Ensalada súper reconfortante

No tengo remedio, los platos de ensaladas se me van de las manos. Lo que empieza siendo un plato para salir del paso o para los días que no me apetece cocinar demasiado, acaba en una fuente de ensalada repleta de ingredientes para mí solita. El caso es que no dejo ni las migas y oye, que me sienta de maravilla tanto en invierno como en verano (en verano aún mejor por eso de los calores, claro).

• Cuantas más cosas lleve, mejor, más divertido.
• Intento que tenga mucho verde, todo lo más fresco posible.
• El aliño que sea ligero, de aceite y vinagre (o limón).
• Nada de salsas copiosas.
• Algo de proteína como huevo, atún, pollo a la plancha…
• O proteína vegetal: Frutos secos, quinoa, guisantes, espinacas, semillas de chía, avena…
• Brotes germinados variados: de brócoli, de lentejas, de remolacha, de alfalfa, de col lombarda, de cebolla…
• Hortalizas crudas: tomates, zanahorias, pepino, calabacín…
• Queso: Feta, mozzarella, alguno de cabra…
• Algo divertido: Tomates especiados secos en aceite, maíz…
• Legumbres: lentejas, garbanzos…

Os dejo otra idea más de ensaladas en este post, con sus respectivos ingredientes.