Un sorbete de limón ligero y fresco siempre sienta genial. “Pronto” empezará el calor y el consumo de helados subirá, así que hoy os traigo una receta a caballo entre el helado y el sorbete que espero que os guste. La receta original es del libro “La cocina italiana de Jamie Oliver”, pero he hecho algún cambio.
Es un sorbete muy versátil y estoy pensando en hacerlo con otras frutas como la naranja o la fresa. Éste me recuerda mucho a los helados que te ofrecen en los restaurantes, servido dentro del limón previamente vaciado.
Sorbete cremoso de limón
Print RecipeIngredients
- Meter en el congelador un recipiente no muy profundo.
- Verter el agua y el azúcar en una cazuela y hervirlo durante 4 minutos.
- Bajar el fuego y seguir cocinando hasta que el líquido quede viscoso y transparente.
- Después, dejarlo enfriar durante 20 minutos.
- Añadir la ralladura y el zumo de limón y mezclar bien.
- Añadir el queso Philadelphia y mezclar hasta que quede homogéneo.
- Probar para comprobar el nivel de azúcar/acidez. Si está muy ácido, añadir azúcar a gusto.
- Verter la mezcla en el recipiente del congelador.
- Pasada una hora, mezclar con un tenedor el sorbete y seguir enfriando en el congelador.
- Repetir la operación pasada otra hora.
Instructions
125g de azúcar.
150ml de agua.
150ml de zumo de limón.
La ralladura de 1 limón mediano.
1 cucharada sopera de queso Philadelphia.
Notes
Las virutas del limón le dan más sabor al sorbete, pero a nosotros nos han resultado un poco molestos a la hora de tomarlo. Las haría más pequeñas o las quitaría de la receta. En vez de usar un único recipiente, utilizaría individuales. Para alguna ocasión especial, añadiría un chorrito de limoncello (licor italiano hecho a base de limón y alcohol) a la mezcla. En la receta original se usa queso mascarpone, pero utilicé lo que tenía a mano en ese momento; queso philadelphia.
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Diana
10/04/2015 at 11:49Mmmm… A Adrián le encantaría porque es muy fan del sorbete de limón.
PD. Qué bueno el limoncello.
Sonia Martin
10/04/2015 at 19:29Que rico!! A ver si para este verano nos animamos a prepararlo,me la descargo ya!
Besos
Gen
14/04/2015 at 10:38Qué bien! Pues prueba a ver qué le parece 😉 Ay…te gusta el limoncello? 🙂 Ya tenemos con qué brindar la vez que nos veamos entonces jeje
Gen
14/04/2015 at 10:38😉 Me alegro de que te guste Sonia 🙂
Lau Rod
15/04/2015 at 11:16Mmmmmm que con estos días que ya va calentando ya me está apeteciendo…. Apuntado! ya te contaré cómo me queda 😉
Gen
20/04/2015 at 13:16Genial! me alegro, espero que te guste!