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    Helados cremosos caseros: chocolate y vainilla

    Tenía otras entradas programadas antes de publicar esta, pero por petición popular, aquí tenéis la receta para preparar helados cremosos de chocolate y vainilla. Como bien me dijo Alba en Instagram, me amaréis y me odiaréis a partes igual una vez que descubráis lo ricos que quedan, pero no me odiéis mucho por favor :)El ingrediente que aportará el toque cremoso a estos helados, es el queso mascarpone. Es originario del norte de Italia y se utiliza muchísimo para elaborar postres, aunque se puede utilizar también en recetas saladas. Lo que más caracteriza al mascarpone es su consistencia y que es bastante grasoso. Con él suelo preparar postres como por ejemplo el Tiramisú. Paula del blog “Sin chupete” tuvo la generosidad de compartir su receta en este blog y os aseguro que es espectacular. Vivió una temporada en Italia y esa receta de tiramisú se la enseñó una amiga italiana, que a su vez aprendió a prepararla gracias a su nonna (abuela). Esto quiere decir que es una receta 100% italiana. No dudéis en probarla.

    No es necesario tener una heladera, aunque si disponéis de una, podéis usarla perfectamente y os ahorraréis unos cuantos pasos de la elaboración. Yo no tengo, así que lo hago de la forma tradicional, que consiste en meter la mezcla en el congelador y durante la primera hora, batirla con la ayuda de un tenedor cada 20 minutos aproximadamente. Las 2 primeras veces no cuesta nada ya que la mezcla aún estará blanda, pero cuando veáis que se empieza a endurecer y ya ni con el tenedor se puede revolver, dejarlo congelando al menos 4 horas más. Con esta técnica, conseguiremos que el helado quede cremoso y no se cristalice demasiado.

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