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    Elaboraciones básicas

    Sopa de tomate casera II

    La sopa (o crema) de tomate es uno de los platos preferidos de mi hijo. Le encanta, lo pide y se lo zampa sin respirar. Este “puré gorria” como él dice, es un clásico en casa, tan reconfortante en los días fríos como refrescante en los calurosos, pues se puede tomar tanto en frío como en caliente. Además, ha descubierto que le encanta acompañarlo con semillas trituradas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo, por lo que no me puedo sentir más orgullosa. Por supuesto se puede acompañar de más cosas, como por ejemplo, lascas de bacalao (idea de mi amiga María). Esta parte os lo dejo a vuestra imaginación.

    El TOMATE es un alimento imprescindible en casa. Lo tomamos en crudo casi a diario y por suerte, nuestro hijo es muy fan desde bien pequeño. Da gusto verle comer tomate en crudo, en serio.

    • Alto contenido en licopeno, un antioxidante que ayuda a prevenir el cáncer de próstata en los hombres.
    • Al ser baja en sodio es recomendada en la dieta de personas con hipertensión arterial.
    • Es rica en fibra, sobretodo si se come con su piel.
    • Aporta vitaminas (sobretodo vitaminas del complejo B, C, A y E), así como minerales (como el potasio, fósforo y magnesio).
    • Ayuda a hacer bien la digestión.
    • Gran antioxidante.
    • Rico en ácido fólico, gran aliado para mujeres embarazadas.
    • Es un vegetal con un buen aporte de fibra, en su mayoría se compone de agua y pocas calorías.

    Hace unos años ya publiqué una receta de tomate parecida, pero la elaboración era distinta. En aquella ocasión horneé tomates cherry en vez de cocinarlos en su jugo. Es otra opción estupenda, podéis probar la que más os guste. Os dejo aquí el ENLACE.

    Sopa de tomate

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    Ingredients

    • 2kg de tomates pera
    • 2 cebollas rojas
    • 2 dientes de ajo machacados
    • 2 patatas pequeñas
    • 2 rebanadas grandes de pan integral (#harinassinmierdas)
    • Albahaca fresca (opcional)
    • Pimienta recién molida.
    • Aceite de oliva virgen.
    • Sal

    Instructions

    1

    Limpiar y trocear los tomates pera.

    2

    Pelar y trocear las cebollas y las patatas.

    3

    Machacar los ajos sin piel.

    4

    Añadirlo todo a una cazuela grande junto con las rebanadas de pan troceadas y las hojas de albahaca (opcional).

    5

    Salpimentar, añadir un chorro de aceite de oliva virgen y cocinar a fuego medio durante 1 hora.

    6

    Remover de vez en cuando para que todos los ingredientes se impregnen bien con el jugo de los tomates.

    7

    No añadir agua a no ser que se vea seco, bastará con el jugo que suelten los tomates.

    8

    Pasar la mezcla al vaso batidor por tantas e ir batiendo hasta que quede homogéneo. A mí me gusta no batirlo demasiado para que no quede muy líquido.

    9

    En caso de que quede espeso, añadir algo de agua.

    10

    Verificar la sal.

    11

    Servir caliente o frío (a vuestro gusto) junto con los toppings que queráis; Semillas trituradas, queso, aceite de olive virgen en crudo, frutos secos, pescado, verdura, etc.