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Porrusalda

    Salado

    Porrusalda

    La Purrusalda o Porrusalda (caldo de puerros) es un plato típico Vasco compuesto por verduras donde el protagonista es el puerro. También se puede tomar en puré y además de estar riquísimo, es un plato muy sano.

    Porrusalda

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    Serves: 4

    Ingredients

    • 4 puerros.
    • 3 patatas medianas.
    • 1 cebolla.
    • 2 zanahorias.
    • 2 dientes de ajo.
    • Aceite de oliva virgen extra.
    • Sal.

    Instructions

    1

    Picar finamente la cebolla y ponlerla a pochar en una cazuela con un poco de aceite.

    2

    Pelar los dientes de ajo, cortarlos en láminas y añadirlos a la cazuela. Sazonar y rehogar durante 5 minutos.

    3

    Pelar las patatas y cascarlas en tozos irregulares. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas de 1 centímetro. Incorporar las patatas y las zanahorias a la cazuela.

    4

    Limpiar bien los puerros, cortarlos en rodajas de 1.5 centímetros y añadirlos a la cazuela.

    5

    Sazonar, verter agua hasta cubrir y cocinar durante 20-30 minutos en olla rápida. En caso de querer cocinar sin olla rápida, se necesitará algo más de tiempo de cocinado.