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pasta fresca

    Elaboraciones básicas

    Receta básica para masa de pasta fresca al huevo

    La pasta fresca es mucho más fácil de preparar de lo que muchos creen, y desde que tengo la máquina de pasta, me he aficionado a prepararla en casa cada cierto tiempo. Harina y huevo, no se necesita nada más para elaborar pasta fresca al huevo, bueno sí, una máquina de pasta para conseguir unas placas finas y homogéneas. Si no disponéis de una, con un buen rodillo y mucha paciencia, podéis conseguirlas igualmente, pero claro, es bastante más laborioso. Hoy en día las máquinas de pasta no cuestan mucho dinero y en mi caso, es un utensilio muy bien amortizado.

    Me gusta muchísimo la pasta fresca, podría decir que es mi plato favorito. Pappardelle, Lasagna, Fusilli, Orechietti, Gnochetti, Taglioni, Penne, Maltagliati, Farfalle… ¡Cualquiera! Todas elaboradas con la misma base de pasta fresca al huevo. Se pueden hacer maravillas y además en poco tiempo. La masa de pasta fresca no necesita levado, no necesita apenas tiempo de reposo y se seca enseguida. La única pega es que como se elabora con huevo, en este caso fresco y no con huevina, hay que consumirla antes de 48 horas, pero os va a gustar tanto que no podréis resistiros a comerla dentro de ese plazo.

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