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mantequilla casera de frutos secos

    Elaboraciones básicas/ Hábitos saludables

    Mantequilla casera de frutos secos

    Hace más de un mes se me estropeó el robot de cocina que me ha acompañado durante los últimos años y la verdad es que lo usaba tanto que lo he estado echando mucho de menos. Quería comprar otro pero hay tanta oferta en el mercado que me estaba costando decidirme. No quería gastar mucho dinero pero al mismo tiempo tampoco quería comprar uno que al de poco se me estropease por elegir una opción barata. Buscaba un término medio, algo que me valiese para triturar, rallas, laminar, montar etc. Entre muchas cosas, lo que realmente tenía ganas era de tener un procesador de alimentos potente que me permitiese hacer alguna mantequilla casera de frutos secos. Me encantan y como no son nada baratas, quería poder hacerlas en casa sin que el robot se me quemase en el intento.

    Buscando la mantequilla casera de frutos secos perfecta

    Tras mucho investigar, llegué a la conclusión de que lo que necesitaba era invertir en un aparato que me fuera a durar mucho, antes que optar por uno barato que necesitase cambiar al de poco tiempo. Entonces me hicieron una recomendación y aunque me lo pensé un tiempo, acabé eligiendo la marca Magimix. Tienen varios modelos y yo me hice con el 3200xl, que es más que suficiente para los que somos en casa. No es patrocinado, no saco nada mencionando este detalle, pero estoy tan contenta con la elección que si a alguien le sirve saberlo, ahí lo dejo. Pues lo primero que hice en cuanto llegó a casa fue preparar una maravillosa y espectacular crema de frutos secos. ¡Qué textura, qué sabor, qué fácil de hacer! Creo que puse a prueba a mi procesador con esta elaboración y la pasó con matricula de honor.

    ¿QUÉ ES?

    Mantequilla o crema de frutos secos es el resultado de triturar frutos secos hasta que se convierten en una pasta sedosa que se puede untar. Para prepararla no hace falta nada más que frutos secos, por lo que es una buena fuente de grasas naturales, proteínas, vitaminas y minerales.

    ¿CÓMO SE UTILIZAN?

    Mis combinaciones preferidas son con:

    • Yogur natural.
    • Manzana.
    • Pan, plátano en rodajas.
    • Yogur natural.
    • Bombones de chocolate negro rellenos.

    Lo importante para que sean saludables es que estas mantequillas sean elaboradas 100% con frutos secos y nada más. Sin azúcares añadidos u otros ingredientes. Duran mucho tiempo en la despensa y si ves que tras unos días se desprende una capa fina aceitosa de la mezcla, no te asustes, es normal, son los aceites propios de los frutos secos. Mezclar y listo. Suele pasar cuando hace mucho calor en casa. No hace falta refrigerarlas, aunque tampoco pasa nada si lo haces, quedará algo más compacta por el frío y listo.

    Mantequilla de frutos secos y semillas

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    Serves: 1 bote mediano Cooking Time: 12-15 minutos

    Ingredients

    • 200gr de mezcla de frutos secos (anacardos, nueces pecanas, pistachos y avellanas) crudos sin sal
    • 2 cucharadas de pipas de girasol crudas sin sal
    • 2 cucharadas de pipas de calabaza crudas sin sal
    • 1/4 cucharadita de sal

    Instructions

    1

    Calentar una sartén grande y verter los frutos secos junto con las pipas

    2

    Añadir la sal y tostar a fuego medio-suave hasta que empiecen a tomar color

    3

    Pasar la mezcla al procesador de alimentos o robot de cocina y triturar durante 12-15 minutos hasta conseguir la textura deseada. Lo ideal es ir parando cada 2 minutos más o menos para ir viendo cómó va evolucionando, y si tu procesador no es muy potente, para evitar que se queme en el proceso y dejar que respire un poco

    4

    Verter la mantequilla en un bote de cierre hermético y guardar en un sitio donde no le de la luz, como un armario por ejemplo