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    Ensaladas

    Ensalada de lentejas y bonito

    Si tuviera que elegir un plato fácil de preparar, versátil y que admite todo tipo de ingredientes, sería sin duda la ENSALADA. Plato estrella especialmente del verano, y con el que podría alimentarme todos los días. Me gusta mucho experimentar con ensaladas, en casa están acostumbrados (y encantados). Además, aunque nos cuesta un poco sacar “al mayor” (solo tiene 5 años recién cumplidos, pero desde que nació la peque ha pasado a ser “el mayor”, ay ay ay…) de las ensaladas de tomate, cuantos más ingredientes tenga una ensalada, conseguimos mayor probabilidad de éxito y mayor diversión. Aunque aparte algún ingrediente, siempre come más de lo que creemos y es genial verle comer cada vez más cosas.

    El caso es que estrenamos colaboración con Conservas Artesanas Rosara, y con el alijo que nos enviaron, estamos disfrutando una barbaridad. Nos ha venido genial sobre todo porque coincidió con la llegada de la peque, y todas sabemos que cuando llega un bebé a casa, el tiempo que se pasa en la cocina es mínimo. Así pues, tener la despensa bien provista de conservas deliciosas con ingredientes espectaculares, ha hecho que el postparto y los consiguientes meses nos estemos chupando los dedos con cada bote que abrimos.

    Conservas Artesanas Rosara se fundó allá por 1986 (el mismo año en el que nací yo). Está situada en el corazón de la ribera Navarra, en el norte de España. Donde a orillas del río Ebro crecen los mejores frutos de la huerta, gracias al clima propicio, la fecunda tierra y buen hacer de sus gentes. 

    En Conservas Artesanas Rosara se toman muy en serio el tema de la calidad, con una esmerada elaboración artesana: pelado a mano, envasado sin conservantes ni colorantes, asado con leña… etc. Cuentan con productos D.O.P (Denominación de Origen Protegida) como el espárrago de Navarra, Pimientos del piquillo de Lodosa o Torta del Casar. Y también productos I.G.P (Indicación geográfica protegida) como Alcachofa de Tudela y Fabada Asturiana. Un punto muy a su favor es que no añaden a sus productos ningún conservante, colorante o estabilizante que pueda dañar su sabor auténtico, los envasan de forma totalmente natural.

    Cuando vi los botes de legumbres no lo dudé ni un segundo, tenía que preparar ensaladas. Es facilísimo sacar partido a unas buenas conservas en muy poquito tiempo y consiguiendo un resultado realmente sensacional. Esta receta es un claro ejemplo porque las lentejas quedan fenomenal en una ensalada, pero si además van acompañadas de otros productazos como las tiras de pimiento del piquillo o el bonito del norte en aceite de oliva, y hortalizas frescas, ponemos sobre la mesa un PLA-TA-ZO.

    ¿Habéis visto la película de animación Ratatouille? ¿Sabéis el momento en el que el crítico gastronómico Anton Ego prueba el plato que lo transporta directamente a su infancia en el primer bocado? Pues sin exagerar, de verdad, me pasó eso mismo cuando probé el Bonito del norte en aceite de oliva de Conservas Rosara. Mi amama Paz embotaba bonito cada verano y os aseguro que cada tarro era oro puro. Recuerdo el olor del bonito cocinándose, impregnando cada rincón de la casa, y tengo todas las imágenes del proceso grabadas a fuego en el recuerdo. Pues el Bonito del Norte de Conservas Rosara me transportó a aquellos recuerdos escondidos en algún “cajón” de mi mente. ¡Qué calidad! Y no lo digo porque me lo enviaran, lo digo de corazón. De hecho se nos ha terminado y estoy deseando comprar algún tarro más para pasar el invierno ensimismada bocado a bocado, con aquellos bonitos recuerdos. Ingredientes: Atún Blanco (Bonito del Norte-Thunnus Alalunga), aceite de oliva y sal.

    Algo parecido nos pasa también con los Pimientos del piquillo en tiras, que recuerdan mucho a los que hacemos en casa, lo cual es un punto extra extra extra, porque lo casero y lo que te recuerda a casa, es lo más maravilloso del mundo. Ingredientes: Pimientos del Piquillo en tiras, sal y acidulante (ácido cítrico).

    Este plato tiene la frescura del bonito y de los elementos frescos como la cebolla, el pepino y los pimientos, junto con el toque tierra de la legumbre y el pimiento del piquillo en su jugo, asado con leña de Haya. El aliño es sencillo porque no necesita más, cuando los productos son frescos y de tan buena calidad, no hay que enmascararlos gratuitamente. ¿Y sabéis lo mejor? Que los ingredientes de los frascos son mínimos, y eso se nota muchísimo en el sabor. Cuantos menos ingredientes, mejor. Odio profundamente cuando abro un bote de legumbres y la legumbre está cubierta de esa gelatina transparente que muchos tienen. Los de Conservas Rosara no, tienen agua, y me hizo muy feliz comprobarlo. La lenteja pardina de esta receta sabe a lenteja y nada más. Tierna, delicada, realmente sabrosa y saciante en un plato como este. Ingredientes: Lenteja, agua, sal y antioxidantes (ácido ascórbico y E-385).

    Si después de leer esto os habéis quedado prendados de sus productos igual que yo (a estas alturas ya sabréis que no recomiendo algo si realmente no me convence o no va con el estilo de comida real y sin porquerías que llevamos en casa), y queréis haceros con alguna, en tienda online encontraréis una amplia variedad de conservas.

    ¡Por cierto! Este plato es ideal para el tupper, y se puede tener en la nevera varios días (sin aliñar) para los días en los que no se tiene mucho tiempo para cocinar. Es saciante, refrescante, completo, sabroso… Los garbanzos también son ideales para las ensaladas y nosotros también hemos preparado muchas de este tipo este verano. Ensaladas de legumbres y fruta, mmmm… de eso hablaremos otro día.

    Ensalada de lentejas y bonito

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    Serves: 6 Cooking Time: 15 minutos

    Ingredients

    • 1 bote de lenteja pardina (bote 1kg)
    • 1/2 bote de Bonito del norte en aceite de oliva (bote 350ml)
    • 1/2 bote de pimiento del piquillo en tiras en su jugo (bote 1/4kg)
    • Tomates cherry de colores
    • 1 cebolla roja
    • 1 pepino pequeño
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Zumo de limón
    • Sal

    Instructions

    1

    Abrir el bote de lentejas y colarlo para escurrir todo el líquido. Reservar.

    2

    Picar la cebolla roja fina.

    3

    Limpiar el pepino y cortar el trozos pequeños.

    4

    Limpiar los tomates cherry y cortar por la mitad.

    5

    Picar ligeramente las tiras de pimientos del piquillo.

    6

    Sacar lascas de bonito del tarro con cuidado y desmigar ligeramente.

    7

    Mezclar todos los ingredientes.

    8

    Aliñar con sal, aceite de oliva virgen extra y zumo de limón.

    9

    Servir y disfrutar.