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    Dulce

    Cupcakes de café

    Llega el fin de semana y os traigo algo dulce, lo que significa que tenéis una nueva receta para probar el fin de semana si os animáis. En esta ocasión va dedicada a l@s amantes del café, y muy especialmente a mi marido, que aunque no suela tomar café a menudo, le gustan mucho este sabor en los bizcochos, cupcakes o helados.

    Cupcakes de café

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    Serves: 12 cupcakes

    Ingredients

    • 200gr de harina de repostería. 
    • 150gr de azúcar moreno. 
    • 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
    • 1 cucharadita de levadura en polvo. 
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla. 
    • 1/2 cucharadita de sal. 
    • 100gr de cacao puro en polvo. 
    • 120ml de aceite de girasol.
    • 100ml de café (preferiblemente recién hecho).
    • 100ml de leche de coco. 
    • 2 huevos.

    Instructions

    1

    Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo. 

    2

    Mezclar en un bol la harina, la levadura, el bicarbonato, el cacao y la sal. 

    3

    Batir los huevos con el azúcar. 

    4

    Añadir el aceite de girasol y volver a batir. 

    5

    Incorporar el café frío o templado (no caliente) y la leche de coco. Batir ligeramente hasta que la mezcla sea homogénea. 

    6

    Verter la mezcla de líquidos en el bol de los ingredientes secos y con la ayuda de una espátula, mezclar bien. 

    7

    Rellenar los moldes con la masa.

    8

    Hornear los cupcakes a 180ºC durante 20 minutos. 

    9

    Dejar enfriar y desmoldar con cuidado.