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    Dulce

    Magdalenas de calabaza y espelta

    La llegada del otoño ha quedado clara este fin de semana y para celebrarlo (a mí personalmente es una estación que me gusta mucho, aunque no tanto como el invierno) hemos encendido el horno a todo trapo. La calabaza es la hortaliza reina de esta estación y como en casa somos muy fans, la comemos de muchas formas. En esta ocasión he querido experimentar y el resultado han sido unas magdalenas deliciosas que sobre todo a Asier le han gustado mucho. No son unas magdalenas convencionales, son un poco más húmedas y jugosas, que saben mucho a calabaza aunque esto lo podréis regular vosotros con la cantidad de calabaza que le pongáis. Al igual que pasa con el bizcocho de zanahoria, la calabaza queda muy integrada en la masa y no se sienten trozos de la hortaliza al comer las magdalenas.

    La calabaza es laxante y proporciona betacarotenos (su color naranja nos lo chiva) que se transforman en el organismo en vitaminas antioxidantes A y E. Es una buena fuente de fibra, tiene un efecto diurético y ayuda a regular el nivel de azúcar en sangre. Sus pipas son ricas en hierro, fósforo, potasio, magnesio y zinc. Ayudan a eliminar parásitos intestinales y cocidas son útiles contra el insomnio y el dolor.

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