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    Dulce

    Bizcocho jugoso de cumpleaños

    No tenía pensado publicar esta receta pero tras la foto que colgué en Instagram el día de mi cumpleaños, por petición popular, aquí la tenéis. Es un bizcocho jugoso con un ligero toque de café, presentado a modo de tarta, junto con yogur natural y fresas. Sencillamente perfecto, y tuvo mucho éxito en casa. No es precisamente un bizcocho saludable, pero la vida está para disfrutarla y mientras haya un equilibrio, un capricho puntual no tiene por qué estropear lo demás.

    22 de enero de 1986. Aquel día comenzó mi aventura y espero cumplir muchos (muchísimos) más. Día muy lluvioso el de este año, es lo que tiene cumplir años en pleno invierno y vivir en el norte, pero feliz por estar rodeada de mis amorcitos. Y como esto va de que cumplo años, voy a contaros 33 cosas sobre mí:

    1. Pocas personas pronuncian bien mi nombre, pero con los años me he acostumbrado. Gentzane = Paz, tregua, calma. Creo que me pega mucho 🙂
    2. Soy un oso amoroso y digo muchos “te quiero” a lo largo del día.
    3. Cuando conduzco sola me gusta cantar alto en el coche.
    4. No me gusta el marisco ni el sushi.
    5. Sueño con vivir en una casita cerca del mar.
    6. En 2009 adoptamos a Mishi, nuestra gata. Está enferma prácticamente desde que nació y aunque no le daban ni 2 telediarios, lleva con nosotros casi 10 años.
    7. Soy insegura y tremendamente sensible.
    8. Me relaja muchísimo fregar los platos y demás.
    9. Ver orden a mi alrededor me da paz.
    10. Mi color favorito es el azul-verdoso.
    11. Me hubiera gustado conocer a mis aitites y haber disfrutado más tiempo de mis amamas (se fueron demasiado pronto).
    12. Conozco a mucha gente pero tengo pocos amig@s verdaderos.
    13. Lloro a lágrima viva con la película “Posdata: Te quiero”aunque la vea 100 veces.
    14. Miro a mis hijos y me sigue pareciendo increíble que hayan estado dentro de mí.
    15. Adoro el chocolate.
    16. A corto plazo me gustaría viajar al Norte de Europa, y algún día a la India o Japón.
    17. Tartamudeo cuando me pongo nerviosa.
    18. No soporto a las personas falsas. Me gusta la naturalidad y la honestidad.
    19. Podría llenar la cocinar de bowls, cuencos, platos, tarros y vasos (todos diferentes), nunca son demasiados.
    20. Como con la vista, en el plato la comida tiene que tener armonía.
    21. Tengo 2 mejores amigos, mi hermano y mi marido.
    22. Me gusta el frío más que el calor.
    23. El risotto me vuelve loca.
    24. Nuestro viaje de novios lo organizamos nosotros mismos y fue a Venecia, Florencia, Toscana y Berlín.
    25. Mi marido sabe exactamente cómo me siento con solo mirarme.
    26. La primera palabra de mis hijos ha sido la misma “ama”.
    27. Valoro mucho cuando cocinan para mí.
    28. Me hubiera gustado estudiar hostelería o formarme en nutrición.
    29. Hacer pan en casa se me resiste.
    30. Se me da fatal mentir.
    31. Me da miedo dormirme y no despertar.
    32. Soy fan de Eurovisión.
    33. Las lentejas SIEMPRE me hacen recordar a mi amama Paz.

    Y ahora ya os dejo aquí la receta. Espero que la disfrutéis tanto como lo hemos hecho nosotros.

    Bizcocho jugoso de café

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    Serves: 10-12 raciones Cooking Time: 20+25

    Ingredients

    • 175g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
    • 75g de almendras molidas
    • 175g de azúcar de coco
    • 3 huevos
    • 150g de harina de espelta
    • 1 sobre de levadura en polvo
    • 50ml de café descafeinado frío
    • Yogur natural (opcional)
    • Fresas (opcional)

    Instructions

    1

    Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

    2

    Engrasar o forrar el molde. Yo utilicé uno rectangular y luego corté dos trozos redondos de diferente tamaño pero se pueden utilizar 2 moldes redondos.

    3

    Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede una mezcla lo más homogénea posible. No pasa nada si queda algo grumosa.

    4

    Incorporar los huevos y batir.

    5

    Añadir las almendras molidas y mezclar.

    6

    Agregar la harina, la levadura y una pizca de sal. Todo mejor tamizado previamente. Mezclar bien.

    7

    Incorporar el café a la masa.

    8

    Repartir la mezcla en el molde y hornear durante 25-30 minutos. Lo ideal es comprobar con un palillo si se ha terminado de hacer.

    9

    Pasar el bizcocho a una rejilla para que se enfríe.

    10

    Cortar el bizcocho en dos trozos redondos.

    11

    Cubrir el más grande con yogur, colocar el trozo pequeño encima y adornar con la fruta (opcional).