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Berenjenas

    Salado

    Berenjenas a la parmigiana

    Melanzane alla parmigiana es un plato típico del mezzogiorno, el sur de Italia, aunque se puede degustar en cualquier región del país. Es un plato delicioso y en esta época del año aún más, porque las berenjenas se recolectan entre junio y octubre, por lo tanto, es un producto de temporada. Este es el principal motivo para traeros la receta de hoy, ya que siempre intento consumir productos de temporada para conseguir los mejores sabores en mis platos y además no gastar dinero de más.

    El nombre del plato hace referencia al queso parmesano, el más común utilizado en su elaboración, aunque dependiendo de la región de Italia en la que lo comáis, podría variar. Por ejemplo, en el norte prefieren acompañar la berenjena asada con queso pecorino, un queso de oveja seco. A mí personalmente me gusta el parmesano porque le da un toque más potente y como la berenjena no es que tenga mucho sabor, casan a la perfección.

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