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barritas energéticas

    Hábitos saludables

    Barritas energéticas sin horno

    Hace mucho que no pasaba por aquí pero el ebook me tiene totalmente absorbida. Todo el tiempo libre que he tenido lo he invertido en escribir el ebook, hacer recetas para el ebook y sacar fotos de las recetas para el ebook. Ya creía que me iba a explotar la cabeza, en serio. La única culpable soy yo porque de la idea inicial de hacer un ebook con unas cuantas recetas para toda la familia, se ha transformado en un ebook con recetas y mucho más.

    He acabado escribiendo sobre la grandísima importancia que tienen factores como la implicación de los niños y niñas en la preparación de los platos, las visitas al mercado con ellos, trabajar el pensamiento crítico desde pequeños y enseñarles a elegir los alimentos que más les beneficien. Sin olvidar también el crear conciencia ecológica como base de una vida comprometida con el medio ambiente, el desarrollo de la inteligencia emocional a través de la alimentación, el valor de la familia que come unida y la estrecha (y necesaria) relación entre familia y escuela para fijar las bases de una alimentación saludable satisfactoria a presente y futuro.

    Pronto verá la luz y dejaré de dar la pelmada con el ebook, pero estoy tan ilusionada con él que no puedo evitar ir contando cosas, siempre he sido un poco bocazas e impaciente. Ya está terminado, solo queda ponerlo bonito 🙂

    El caso es que hace mucho que no pasaba por aquí y no es justo que todo el contenido que se me va ocurriendo últimamente se vaya directo al ebook. La verdad es que no es fácil crear recetas y escribirlas me parece un rollo patatero, sinceramente. Soy bastante de cocinar improvisando y luego se me olvidan las cantidades que he utilizado porque no las apunto al momento. Peeeero, esta vez las apunté bien, y de un rato de improvisación pensando en algo que Alex se pudiera llevar a la oficina y no tuviera que “atacar” la máquina de aperitivos malsanos, han salido estas deliciosas y saludables barritas energéticas. Además, Asier les ha dado el aprobado, por lo que también son totalmente aptas para niños.

    Espero que te gusten y las hagas alguna vez. No necesitas encender el horno, podrás hacerlas en un momento y guardarlas en la nevera para ir consumiéndolas poco a poco durante la semana. Piensa en la cantidad de dinero que te ahorras si haces tú misma las barritas y no las compras hechas. Teniendo en cuenta que cada barrita de este tipo cuesta entre 1.5 y 3 euros, el ahorro es brutal. Vale que no es algo que se consuma muy habitualmente (al menos yo), pero creo que ya no voy a comprar más y las voy a incluir en el Batch cooking semanal 🙂

    Barritas energéticas sin horno

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    Serves: 16 barritas de 30-35gr u 8 de 60-65gr Cooking Time: 10 minutos + tiempo de nevera

    Ingredients

    • 150gr de frutos secos crudos sin sal (nueces, pistachos, anacardos, etc.). Se pueden tostar en ligeramente en una sartén o en el horno hasta que se doren un poco para conseguir un toque más crujiente, pero esta vez yo he preferido usarlos en crudo.
    • 1 puñado de arándanos deshidratados
    • 30gr de pipas de girasol sin sal
    • 30gr de pipas de calabaza sin sal
    • 6 orejones de albaricoque deshidratados
    • 100gr de caramelo de dátil casero
    • ½ cucharada de aceite de coco derretido
    • 2 cucharadas soperas de mantequilla de avellana (100% avellana)
    • 1 cucharadita de sal

    Instructions

    1

    Triturar ligeramente los frutos secos sin llegar a hacerlos polvo, que queden trozos pequeños.

    2

    Triturar las pipas de girasol y calabaza sin llegar a hacerlas polvo.

    3

    Triturar los arándanos y los albaricoques deshidratados hasta que queden trozos pequeños.

    4

    En un bowl, incorporar los frutos secos, las pipas y las frutas deshidratadas.

    5

    En otro bowl, juntar el caramelo de dátil casero junto con la mantequilla de avellana, la sal y el aceite de coco. Con una espátula, mezclar hasta que todo se integre y quede una pasta lo más homogénea posible.

    6

    Juntar la mezcla seca con la mezcla húmeda y mezclar bien.

    7

    Forrar un molde rectangular con papel de hornear y verter la mezcla de ingredientes. Cuanto más grande sea el molde, más finas quedarán las barritas al extender la masa hasta los bordes.

    8

    Aplastar con la ayuda de una cuchara o espátula para alisar la superficie y cubrir el molde.

    9

    Meter en la nevera al menos 1-2 horas para que se endurezca.

    10

    Sacar del molde y con un cuchillo bien afilado, cortar las barritas de unos 2 dedos de ancho. Se pueden dejar así y saldrían 8 barritas largas, o cortar por la mitad cada una y conseguir 16 barritas pequeñas.

    11

    Envolver individualmente en papel de horno o papel alimenticio y guardar en la nevera hasta su consumo. Duran aproximadamente una semana o algo más.