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arroz con leche

    Dulce

    Arroz con leche vegetal

    ¿Os gustan las leches vegetales? Son una alternativa estupenda para los intolerantes a la lactosa, y además las grasas que contienen son naturales. En la última Degustabox, encontré una bebida de arroz Costa y me puse a maquinar. Al principio se me ocurrió usarla para desayunar, pero como ya hice una entrada con algunos ejemplos para el desayuno, pensé que sería una buena oportunidad para crear un postre diferente.

    Había probado otras bebidas vegetales como la de avena, la de soja o la de almendras, pero no la de arroz, y me ha gustado mucho. A pesar de contener tan solo un 17% de arroz, tiene un sabor muy intenso a este cereal. Sin gluten, sin azúcares añadidos, sin lactosa y bajo contenido en grasa. En esta ocasión, el postre que he preparado con esta bebida ha sido el arroz con leche de toda la vida, pero sustituyendo la leche de vaca por la de arroz. El resultado es espectacular.

    Arroz con leche vegetal

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    Ingredients

    • 100g de arroz redondo.
    • 50g de azúcar blanco.
    • 1/2 litro de leche de arroz.
    • 1 pizca de sal.
    • Canela en rama.
    • 1 limón.
    • Canela en polvo.

    Instructions

    1

    Poner el arroz en un cazo, cubrir con agua fría y llevar a ebullición. Cocer durante 5 minutos desde que empiece a hervir.

    2

    Escurrir el arroz y pasarlo por agua fría. 

    3

    Calentar la leche de arroz hasta llevar a ebullición. 

    4

    Poner el arroz en una cazuela y añadir la leche de arroz caliente, la sal, el azúcar, la rama de canela y la corteza de 1 limón. 

    5

    Cocer a fuego moderado sin parar de remover hasta que hierva fuerte.

    6

    Después, tapar la cazuela y meter al horno. No remover más. Dejar ahí reposando hasta que el arroz haya absorbido toda la leche y se haya cocido bien. 

    7

    Retirar la rama de canela y la corteza de limón. Guardar el arroz con leche en un recipiente hermético en la nevera, o consumir a temperatura ambiente con canela espolvoreada.