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    Bilbao gastronómico: Show cooking AEG

    La semana pasada acudí a un evento organizado por AEG en el Mercado de la Ribera de Bilbao y aunque lo mencioné en redes sociales, he pensado que sería interesante contároslo con más detalle aquí en el blog. El evento consistía en la presentación del documental Saborología y además pudimos disfrutar viendo cocinar al chef Yayo Daporta, que tiene un restaurante en Pontevedra y fue uno de los cocineros más jóvenes en conseguir una estrella Michelín. Todo lo que pudimos degustar estaba riquísimo y lo que más me llamó la atención fue que aproximadamente el 80% de los productos con los que trabaja en su cocina, provienen como muy lejos de 2 km de su restaurante. ¡Eso sí que es valorar y cuidar los productos locales!

    SABOROLOGÍA es un documental sobre cómo elevar el sabor a otro nivel. Consiste en 4 episodios: Origen, Frío, Calor y Experiencia. Para realizar este documental, AEG ha contado con la participación de chefs, profesores de psicología, instagramers, químicos alimentarios, criadores de reses, entre otros, que han aportado su punto de vista para descifrar la relación entre cultura, sociedad, ciencia y alimentación.  

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