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    Elaboraciones básicas/ Superfood

    Cómo activar semillas de chía en 3 pasos

    La chía (Salvia hispanica L.) es una planta herbácea de la familia de las lamiáceas, y es originaria del centro y sur de México, Guatemala y Nicaragua. Esta planta se cultiva para aprovechar sus semillas, y yo empecé a consumirlas cuando las descubrí hace un par de años. Primero las empecé a tomar tal cual, secas, en ensaladas, batidos, yogures, etc. Después aprendí a “activarlas” y sacarles la fibra soluble de su interior, la cual tiene múltiples beneficios para nuestro organismo.

    La semilla de chía contiene muchas propiedades como: proteínas, calcio, boro (mineral que ayuda a fijar el calcio de los huesos), potasio, hierro, ácidos grasos como omega 3, antioxidantes y también oligoelementos tales como el magnesio, manganeso, cobre, zinc y vitaminas como la niacina entre otras. En comparación con otros alimentos tiene de proteína dos veces más que cualquier semilla, cinco veces más calcio que la leche entera, dos veces la cantidad de potasio en los plátanos, tres veces más antioxidantes que los arándanos, tres veces más hierro que las espinacas y siete veces más omega3 que el salmón.

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