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Salado

    Salado

    Del Ebook al blog: Rollitos de pisto en wraps

    18 de marzo de 2020, 5 días encerrados en casa desde es estado de alarma en todo el país, y en nuestro caso, con el añadido de 3 días más por el proceso catarral que pasó Asier. Nunca hubiera imaginado vivir una situación como la que estamos viviendo. Todos metidos en casa, con nuestras vidas en pausa. Yo hace tiempo que siento que estoy en pausa. Con una ayuda de excedencia por cuidado de hijos que no termina de llegar desde hace muchos meses, con un negocio que no termino de arrancar del todo, con un bebé en casa que no para (lógico) y ahora una pandemia mundial que nos llena de incertidumbre.

    Una de las decisiones más duras que he tenido que tomar ha sido la de parar los envíos de los pedidos. Cuando todo pase, volverán a salir, mientras tanto, #nosotrosnosquedamosencasa, por nosotros, por todos. Lo bueno es que también he decidido aportar mi granito de arena a esta situación y a lo largo de este encierro en casa, iré subiendo contenido gratuito al blog, como por ejemplo patrones de bordado, algún tutorial de bordado o recetas del Ebook de pago que tengo. Hoy toca receta del Ebook.

    ROLLITOS DE PISTO EN WRAPS

    El pisto es un riquísimo plato elaborado con verduras y huevo que en casa nos chifla. En esta ocasión va presentado de una forma más divertida y saciante. Los wraps de espelta son un muy versátiles y se pueden hacer muchas cosas con ellos: quesadillas, “pizzas”, bocadillos y rollitos, por ejemplo. Se pueden elaborar con sobras de pisto del día anterior porque una vez que el pisto está hecho, preparar los rollitos es cuestión de 5 minutos.

    ROLLITOS DE PISTO EN WRAPS

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    Serves: 3 Cooking Time: 30 minutos

    Ingredients

    • PARA EL PISTO:
    • 1 cebolla roja
    • 3 pimientos verdes (tipo italianos)
    • 1 calabacín grande
    • 3 huevos ecológicos medianos
    • 100g de salsa de tomate casera
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal
    • PARA LOS ROLLITOS:
    • 3 wraps de espelta
    • Salsa de tomate casera
    • Canónigos
    • Un poco de queso (feta) desmigado

    Instructions

    1

    Picar la cebolla bien fina y pochar ligeramente en una cazuela con aceite de oliva. Aproximadamente 10 minutos a fuego medio.

    2

    Picar el pimiento verde bien fino y añadir a la cazuela o sartén grande cuando la cebolla esté dorada. Pochar durante otros 10 minutos.

    3

    Limpiar y cortar el calabacín en dados pequeños. Añadirlo a la cazuela y pochar durante otros 10 minutos.

    4

    Sazonar las verduras, añadir la salsa de tomate y mezclar hasta que se integre con las verduras.

    5

    Batir los huevos y añadir a la sartén o cazuela. Remover un poco y después apagar el fuego. Seguir removiendo hasta que el huevo se cuaje un poco, pero no demasiado porque tiene que quedar tierno y jugoso.

    6

    Calentar los wraps 1 minuto por cada lado en una sartén.

    7

    Extender una pequeña cantidad de salsa de tomate sobre los wraps, añadir unos pocos canónigos, 2 cucharadas de pisto y, por último, un poco de queso (feta) desmigado. Aplastar ligeramente para crear una capa fina y después con mucho cuidado, enrollar el wrap hasta tener un cilindro.

    8

    Con un cuchillo bien afilado, cortar rollitos de aproximadamente 2 dedos de grosor y colocar en un plato o bandeja boca arriba.

    9

    Servir caliente o templado.