Tarta de queso al horno

5 de diciembre de 2016

Tras muchos años de reinado, la tarta estrella de mi casa ha perdido la corona. Bueno, no me voy a poner tan intenta y diré que en realidad le toca compartirla. Desde que preparé la tarta de queso al horno, me cuesta decidir cuál de las dos me gusta más, si la tarta de queso fría o esta. Y como sé que en cada casa hay gustos para todos los colores, aquí os traigo la receta de Cheesecake al horno para que tengáis más opciones.

Desde que publiqué esta foto en Instagram el día que la preparé para el cumpleaños de mi aita, muchas me habéis pedido la receta, así que espero haceros un poco más felices hoy. Y aprovecho para decir que muchas veces publico la foto de la receta en redes sociales antes de poner la receta en el blog, porque como a muchas de vosotras, no me da la vida para todo y llego hasta donde llego :) Mi blog y mis recetas son de andar por casa, aunque reconozco que me gustan los retos y de vez en cuando me animo a preparar algo más complicado, pero en general son recetas sencillas o no muy elaboradas. Si alguna vez veis que publico alguna foto y queréis la receta, no dudéis en pedírmela, porque más de una vez he enviado la receta a alguien por email antes de publicarla. No tengo ningún problema :)


INGREDIENTES PARA LA BASE:
  • 180g de galletas.
  • 90g de mantequilla.
  • 10g de azúcar.
INGREDIENTES PARA LA CREMA DE QUESO:
  • 270g de queso tipo Philadelphia.
  • 80g de azúcar.
  • ¼ de cucharadita de sal.
  • 20g de harina de fuerza.
  • El zumo y la piel de ½ limón.
  • 180ml de nata para montar.
  • 2 huevos + 1 yema.
  • ¼ de cucharadita de extracto de vainilla.
  • Mermelada de fresa o frambuesa.
ELABORACIÓN:

1. Precalentar el horno a 175ºC, calor arriba y abajo.
2. Triturar las galletas con la ayuda de un robot de cocina y cuando estén hechas polvo, añadir el azúcar y la mantequilla fundida. Mezclar bien y verter en el fondo del molde (previamente untado con mantequilla).
3. El molde a poder ser, que sea desmontable y de 22 cm de diámetro (aprox.).
4. Apretar la mezcla de galletas hasta que quede lisa. Hornear durante 15 minutos.
5. Sacar el molde del horno y subir la temperatura a 225ºC.
6. Batir los huevos y la yema con el queso, la nata, el azúcar, el zumo y piel del ½ limón, el extracto de vainilla y la sal.
7. Incorporar la harina y volver a batir un poco para que la masa quede homogénea.
8. Verter la mezcla sobre la base de galletas y meter el molde en el horno.
9. Hornear a 225ºC durante 15 minutos y después bajar la temperatura a 120ºC. Hornear 1 hora más.
10. Sacar el molde del horno y dejar a enfriar.
11. Cuando se temple, desmoldar con cuidado y meter en la nevera al menos 2 horas.
12. Para el toque final, calentar en un cazo 4 cucharadas de mermelada y verter sobre el pastel.



1 comentario

  1. UMMM, Vaya pintaza!! probaré tu receta. En mi casa, la tarta de queso se lleva la palma!!! jajaja
    Saludos

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