#Mitupperdepasta: Canelones de espinacas y ricotta

12 de diciembre de 2016

Otra receta del #MitupperdePasta: ¡canelones! Para esta elaboración el producto elegido ha sido la salsa Barilla Basilico, una salsa sencilla de tomate y albahaca. En realidad el protagonista de esta receta es el relleno de los canelones, por eso no quería usar otro tipo de salsa para que no le hiciera sombra. Además el toque de la albahaca va perfecta con las espinacas y la ricotta. La salsa Basilico es la salsa más clásica de Barilla, por lo que merecía también la oportunidad de formar parte de esta ronda de recetas de tupper.

No me vais a negar que los canelones son ideales para el tupper. Se preparan en un momento y si son como los de esta receta, sin bechamel ni carne, sino con verdura y queso, alegran las horas fuera de casa a cualquiera.


Cantidad: 18 canelones.
Dificultad: Baja.
Tiempo: 45 minutos aprox.

INGREDIENTES:
  • 1 tarrina de ricotta (250g).
  • 200g de espinacas congeladas o frescas.
  • 18 láminas para canelones.
  • 1 huevo.
  • Pimienta negra recién molida.
  • 1 bote de salsa Basilico Barilla. 
  • Mozzarella rallada para fundir.
  • Sal.


ELABORACIÓN:
  1. Poner a hervir abundante agua con sal en una cazuela. Cuando hierva el agua, añadir las espinacas y cocer durante 5 minutos. Remover para que no se queden en la superficie. 
  2. Escurrir bien las espinacas, quitando todo el exceso de agua. Dejar enfriar. 
  3. En un bol, desmigar la ricotta aplastándola con la ayuda de un tenedor. 
  4. Añadir las espinacas, el huevo y un toque de pimienta negra recién molida. Mezclar todo bien hasta que los ingredientes se integren. 
  5. Verter agua caliente en un bol y sumergir las placas para canelones durante unos minutos hasta que se ablanden. 
  6. Sacar las láminas del agua y secar un poco con papel de cocina. 
  7. Introducir el relleno de los canelones en una manga pastelera (opcional) y colocar una pequeña cantidad en el centro de cada placa. enrollar el relleno con las placas formando los canelones. Repetir la operación hasta terminar con las placas o el relleno. 
  8. Verter un poco de salsa de tomate en el fondo de una bandeja grande o varias individuales. 
  9. Colocar los canelones con cuidado sobre la/las bandeja/s.
  10. Verter salsa de tomate al gusto sobre los canelones y después queso rallado. 
  11. Precalentar el horno a 200º y hornear durante 20-25 minutos calor arriba y abajo. 
  12. Se pueden dejar los últimos 5-10 minutos para gratinar y que la superficie se tueste más. 
  13. Servir los canelones en el tupper, dejar enfriar antes de meter en la nevera, y listo. 




1 comentario

  1. me encanta, muchas gracias. verás que contento se va a poner papabolas cuando le pase una receta de canelones sin bechamel (odia hacer bechamel XD)

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