Pan de hamburguesa con panificadora

10 de octubre de 2016

En mi empeño por seguir sacándole el máximo partido a la panificadora que compré en Lidl, hoy os traigo otra receta que espero os gusten mucho: Pan de hamburguesas. Me ha sorprendido mucho el resultado ya que no esperaba que quedaran tan esponjosos y ricos. Además con las cantidades que indico, salen hasta 10 panes medianos, que si os parecen mucho, podéis probar a congelar, aunque yo de momento no lo he hecho.

Con este pan además, he elaborado una hamburguesa de pollo al curry que todavía salivo al recordar, y es que como digo muchas veces, no hace falta hacer grandes cosas para conseguir un plato maravilloso. En el índice encontraréis recetas elaboradas con panificadora, pero como no tengo una sección como tal (lo tengo pendiente), os dejo aquí los links: FocacciaBriocheBollicaosCalzoneGrissinisBollos suizosRoscón de reyes. De momento el programa que más uso es el de amasado, pero seguiré investigando y probando cosas nuevas.


Cantidad: 10 panes medianos. 
Dificultad: Baja.
Tiempo: 4 horas y 10 minutos.

Ingredientes para el pan:
  • 125ml de agua. 
  • 150ml de leche tibia. 
  • 500g de harina de fuerza.
  • 25ml de aceite de oliva. 
  • 1 huevo.
  • 10g de sal. 
  • 20g de azúcar moreno. 
  • 20g de levadura fresca. 
  • Semillas de sésamo. 
Ingredientes para la hamburguesa (2 unidades):
  • 4 pechugas de pollo medianas.
  • Rodajas de tomate.
  • Rúcula.
  • 2 cucharadas soperas de salsa de pesto a la Genovesa (Barilla).
  • Parmesano en láminas. 
  • Aveite de oliva virgen extra.
  • Curry en polvo.
  • Sal

Elaboración de los panes
  1. Batir ligeramente el huevo.
  2. Disolver la levadura fresca en la leche tibia. 
  3. Verter los ingredientes en la cubeta de la panificadora en este orden: Agua, leche con levadura, huevo batido, aceite, harina, azúcar y sal. 
  4. Programar la panificadora en el nº6 (1 hora 50 minutos).
  5. Pasado ese tiempo, verter la masa sobre una superficie enharinada y formar una bola. Dejar reposar 10 minutos. 
  6. Formar bolas de unos 80g, colocar sobre una bandeja con papel de hornear y aplastar ligeramente para sacar el aire de dentro. 
  7. Dejar que doblen su tamaño (mínimo 2 horas).
  8. Pintar con agua cada panecillo y espolvorear semillas de sésamo (en la foto las semillas que aparecen son de lino porque se me acabaron las de sésamo). 
  9. Precalentar el horno a 180º.
  10. Hornear los panes 15 minutos. 

Elaboración de la hamburguesa
  1. Espolvorear curry y sal sobre las pechugas de pollo y hacerlas a la plancha hasta que se doren. 
  2. Aliñar el tomate en rodajas y la rúcula con un chorro de aceite y después sazonar. 
  3. Colocar un puñado de rúcula sobre el pan inferior de la hamburguesa, colocar un rodaja de tomate y después 2 pechugas de pollo. 
  4. Verter una cucharada sopera de pesto (se puede calentar un poco previamente para que no esté apelmazada) y por último espolvorear parmesano en láminas. 

Los panes son estilo pan de hamburguesa de bollo, no de pan duro. A la hora de dejarlos levar, los puse en una sola bandeja de horno y al crecer, se juntaron bastante. Si queréis que os queden perfectamente redondos y sin cortes por los costados, procurar dividirlos en varias bandejas, o os pasará lo mismo que a mí. 


4 comentarios

  1. al final me pondrás los dientes tan largos que me tendré que comprar la panificadora!!! jajajajaja.
    Saludos

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  2. Mmmm esto hay que probarlo! Y más teniendo en cuenta la cantidad de basura que lleva el pan de hamburguesa industrial... además me pasa como a ti con la panificadora, hay que darle chicha!

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  3. Uuuuaaaaaauuuuuu! Pero qué buenísimos están! Me dan ganas de comerlos todos a palo seco. Yo he usado un mix de semillas de amapola, girasol, calabaza, mijo, Sésamo y algo más que no recuerdo. Además de ricos son preciosos.Totalmente recomendable!

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