Por fin aprendí a preparar mayonesa casera

30 de agosto de 2016

Hoy paso por aquí para hacer una pequeña pero a la vez gran confesión. Escribir esta entrada no ha sido fácil y quiero que lo tengáis en cuenta para ser lo más benévolas que podáis en el momento en el que leáis mi confesión. No quiero ponerme dramática, pero quería contaros que ¡por fin sé preparar mayonesa casera! Y pensaréis... ¡pues tampoco es para tanto! Sí amigas sí... He tardado mucho en pillarle el punto pero por fin lo he conseguido y estoy orgullosa de mí misma.

Bromas a parte, saber preparar una rica mayonesa era una de mis asignaturas pendientes. Mira que han intentado enseñarme una y mil veces pero creo que era cuestión de quitarle miedo e intentarlo de verdad. No sé si me asustaba la idea de que me saliera mal, de gastar todos los huevos sin conseguir nada bueno o es que tengo a mi alrededor auténticas maestras de la mayonesa casera, y por eso no me hacía falta aprender. Desde aquí quiero enviarle un besazo a mi cuñada Jone porque su mayonesa al ajo me vuelve loca :)

El caso es que después de practicar y practicar, he conseguido cogerle el punto y puedo asegurar que mi mayonesa casera es para comerla a cucharadas y rebañar el cuenco.


Cantidad: 400ml aprox.
Dificultad: Media-baja.
Tiempo: 5 minutos.

Ingredientes:
  • 2 huevos tamaño L.
  • 320ml de aceite de girasol. 
  • 2 cucharaditas (2 x 7.5g) de vinagre de vino blanco. 
  • 2.5g de sal.

Elaboración:
  1. Sacar un rato antes los huevos de la nevera y dejar atemperar. 
  2. Cascar los huevos e introducirlos en un vaso alto de batidora. 
  3. Incorporar la sal, el vinagre y 2 cucharadas de aceite (aprox. 20g). 
  4. Meter con cuidado la batidora hasta apoyarlo en el fondo del vaso y empezar a batir sin moverla. 
  5. Empezar a verter el resto del aceite poco a poco sin dejar de batir y con la batidora en el fondo. 
  6. Cuando empiece a espesar la mayonesa, ya se puede mover y batir hasta que quede homogénea. 
  7. Comprobar si necesita más sal y/o vinagre y si fuera necesario, añadir más. 
  8. Conservar en frío. 


2 comentarios

  1. esta sí es mi asignatura pendiente. No hay manera. No hay manera de que me salga, siempre es líquida y no queda bien. Siento envidia de todas aquellas personas que saben hacerla :)

    Saludos

    ResponderEliminar
  2. La foto tiene una pintaza tremenda!!
    Sabes que? yo hago habitualmente mayonesa al ajo, que me encanta, pero sin ajo no la he hecho nunca!! soy un desastriño jejejeje

    ResponderEliminar