Panini con pan focaccia

25 de mayo de 2016

Para elaborar la receta de hoy es necesario meter las manos en la masa, pero no os asustéis. Sé que cuando una receta requiere preparar algún tipo de masa, mucha gente se echa para atrás, pero hoy me he propuesto intentar quitaros ese miedo. Para ello, he elegido la FOCACCIA, un pan de origen italiano que está riquísimo y dará mucho juego en la mesa.

De todas formas con esta receta podréis ir más allá utilizando la focaccia para preparar un delicioso panini. Algunos ingredientes pueden variar según vuestros gustos, yo os daré una idea sana y deliciosa, y después podréis ir probando otras combinaciones. ¿Suena bien verdad? ¡Pues manos a la obra!

Panini con pan focaccia

Panini con pan focaccia

INGREDIENTES:
  • 500g de harina OO.
  • 275ml de agua.
  • 7,5g de levadura de panadero.
  • 10g de sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Aceitunas sin hueso.
  • Cebolla roja.
  • Lonchas de jamón york.
  • Aguacate.
  • Zumo de limón.
  • Lonchas de queso.
  • Sal.
Panini con pan focaccia

ELABORACIÓN DE LA FOCACCIA:
  1. Disolver la levadura en un poco de agua templada dentro de un bol.
  2. Añadir 3 cucharadas de harina, 2 cucharadas de aceite de oliva, la sal, la mitad del agua y mezclar con la ayuda de una cuchara de madera o silicona. 
  3. Añadir el resto de la harina y lo que queda de agua. Mezclar bien. 
  4. Volcar la masa sobre la encimera enharinada y amasar durante 8 minutos aproximadamente. 
  5. Untar con aceite un bol y meter la masa. Tapar con un trapo limpio y dejar reposar en zona cálida hasta que doble su tamaño (al rededor de 2 horas como mínimo).
  6. Volcar la masa sobre la placa de horno forrada con papel de hornear, y darle forma alargada. Dejar reposar durante 15 minutos. 
  7. Extender la masa con la ayuda de un rodillo enharinado hasta cubrir la superficie de la bandeja.
  8. Dejar fermentar durante 30 minutos.
  9. Hundir los dedos por toda la masa hasta casi tocar la bandeja, dejando pequeños surcos por toda la superficie. 
  10. Picar la cebolla roja y repartirla por encima. Hacer lo mismo con las aceitunas, hundiéndolas un poco en la masa.
  11. Pincelar con un poco de agua y después verter un chorro de aceite por encima de toda la masa. 
  12. Hornear la focaccia a 200ºC durante 30 minutos. 
Panini con pan focaccia

ELABORACIÓN DEL PANINI: 
  1. Cuando la focaccia no esté muy caliente, cortar en cuadrados o rectángulos, dependiendo de la forma que se le quiera dar al bocadillo. 
  2. Cortar cada porción por la mitad.
  3. Cortar el aguacate en trozos y aliñar con zumo de medio limón y sal. Aplastar con un tenedor hasta que quede lo más homogéneo posible. 
  4. Rellenar el panini o bocadillo con la salsa de aguacate, las lonchas de jamón y las de queso. 
Panini con pan focaccia

En esta ocasión he utilizado dos productos fantásticos que recibí en la última Foodie Box; Las aceitunas con alga wakame de La Sabrosita, y el aceite 100% Hojiblanco de Cladivm. Las aceitunas me han parecido riquísimas y a pesar de lo escéptica que fui al verlo por primera vez, me ha acabado conquistando la unión entre las algas y las aceitunas. Muy sabrosas y una alternativa diferente, un notable sin ninguna duda. En el caso del aceite, no me extraña que haya ganado varios premios porque es una auténtica delicia. Yo no soy una experta en aceites, pero cuando puedes comerte media barra de pan untada en aceite ya eso lo dice todo. 


4 comentarios

  1. Umm, pero que pinta!! Y es que la focaccia es una de las cosas que siempre he querido hacer. Ahora con la amasadora no tengo perdón de no intentarlo!! jajaja
    Ya te contaré...
    Saludos

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    1. Una vez que empiezas ya engancha ;) Cuéntame si por favor, besos!!

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  2. Hola, me encanta esta entrada y su blog me quedo aquí en su blog. Le invito a que pase y siga mi blog en donde pone (participar en este sitio): http://mibonitolugar.blogspot.com.es/ Saludos

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