Cupcakes de café

20 de mayo de 2016

Llega el fin de semana y os traigo algo dulce, lo que significa que tenéis una nueva receta para probar el fin de semana si os animáis. En esta ocasión va dedicada a l@s amantes del café, y muy especialmente a mi marido, que aunque no suela tomar café a menudo, le gustan mucho este sabor en los bizcochos, cupcakes o helados.

Para esta receta he querido utilizar dos productos que recibí en la última Degustabox y que han hecho que el resultado de los cupcakes sea aún más espectacular. Estos productos son, los bombones Ferrero Rocher de toda la vida (¡Ay qué perdición!) y la leche de coco The Elements. Espero que probéis a prepararlos en casa. A mí me ha encantado la unión entre la leche de coco, el café y el chocolate. Creo que forman un gran equipo y espero que os guste a vosotros también.

Cupcakes de café


Cupcakes de café

INGREDIENTES (para 12 unidades aprox.):
  • 200gr de harina de repostería. 
  • 150gr de azúcar moreno. 
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 1 cucharadita de levadura en polvo. 
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla. 
  • 1/2 cucharadita de sal. 
  • 100gr de cacao puro en polvo. 
  • 120ml de aceite de girasol.
  • 100ml de café (preferiblemente recién hecho).
  • 100ml de leche de coco. 
  • 2 huevos.
Cupcakes de café

ELABORACIÓN:
  1. Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo. 
  2. Mezclar en un bol la harina, la levadura, el bicarbonato, el cacao y la sal. 
  3. Batir los huevos con el azúcar. 
  4. Añadir el aceite de girasol y volver a batir. 
  5. Incorporar el café frío o templado (no caliente) y la leche de coco. Batir ligeramente hasta que la mezcla sea homogénea. 
  6. Verter la mezcla de líquidos en el bol de los ingredientes secos y con la ayuda de una espátula, mezclar bien. 
  7. Rellenar los moldes con la masa.
  8. Hornear los cupcakes a 180ºC durante 20 minutos. 
  9. Dejar enfriar y desmoldar con cuidado. 
  10. Decorar a gusto con crema de cacao y colocar un bombón sobre cada cupcake (OPCIONAL). 
Cupcakes de café


Cupcakes de café


1 comentario

  1. Uoooo!! pero que pinta tan deliciosa y mira que no soy muy de café, pero me pones un ferrero y ya no puedo decir que no. Encima se ven tan jugosos!!!
    Saludos

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