Salado

Quesadillas de provolone con dos salsas

¡Llegó la cocina mexicana al blog! Todavía no he tenido la suerte de poder cruzar el charco y conocer México de primera mano, pero no pasa nada, ya me encargo yo de traer algo de allí a mi cocina. Evidentemente no será tan rica, pero quien no se consuela es porque no quiere.

La quesadilla es un plato típico de la cocina mexicana y en esta ocasión he querido fusionarlo con la cocina italiana, utilizando queso provolone, ya que conseguir un queso mexicano como por ejemplo el Oaxaca o el Chihuahua me resultaría una tarea complicada. El provolone es ideal para las quesadillas, porque es cremoso y se funde muy bien en poco tiempo. Además está riquísimo y se puede encontrar fácilmente. Estas quesadillas son fáciles y rápidas de preparar, por eso son muy habituales en los puestos de comida callejera de México. Las vamos a acompañar con 2 salsas irresistibles: Guacamole y otra de hortalizas a la que llamaremos !Viva México!

Ya no hay excusas para preparar algo rico y rápido cuando se tienen invitados en casa, o no os apetece complicaros mucho por ejemplo con una cena. También se le puede añadir jamón york a las tortas con el queso. A eso se le llama “Sincronizadas” y también son riquísimas. En realidad se le puede añadir el ingrediente que más os apetezca, así que dar rienda suelta a vuestra imaginación.

Quesadillas de provolone con dos salsas

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Ingredients

  • QUESADILLAS:
  • 8 tortas de maíz. 
  • 400gr de queso provolone. 
  • 2 aguacates.
  • 2 tomates grandes o 4 medianos. 
  • 2 cebolletas medianas. 
  • 1 lima.
  • Cilantro.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • Tabasco.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Pimienta negra recién molida.
  • Sal.

Instructions

1

QUESADILLAS:

2

Calentar una sartén grande sin aceite ni nada.

3

Cortar el queso provolone en trozos pequeños. 

4

Cuando la sartén esté caliente, poner una torta de maíz y repartir un puñadito de provolone en trozos, en una mitad de la torta. 

5

Echar un poco de pimienta negra recién triturada sobre el queso.

6

Doblar la torta y cerrarla. Cuando el queso se haya derretido un poco y la otra mitad de la torta se quede pegada, dar la vuelta para que se doren los dos lados. Ir dando vueltas hasta que el queso se haya derretido del todo. 

7

Repetir la operación con el resto de tortas. 

8

Cortar cada quesadilla en 3 triángulos. 

9

SALSA GUACAMOLE:

10

Cortar el aguacate por la mitad, quitar el hueso, sacar la carne de la cáscara y aplastarla con un tenedor hasta conseguir una pasta. 

11

Cortar un tomate en trozos pequeños.

12

Picar una cebolleta finamente. 

13

Mezclar el aguacate, el tomate y la cebolleta. Añadir el zumo de media lima, un poco de sal y un chorro de aceite. Mezclar bien y servir en un bol.

14

HORTALIZAS:

15

Picar finamente la cebolleta, el pimiento rojo, el pimiento verde y cortar en trozos pequeños el tomate. Mezclar bien, sazonar y verter un chorro de aceite. 

16

Añadir unas gotas de tabasco para que pique un poquito. A gusto. 

17

Servir en un bol. 

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No Comments

  • Reply
    Mami Reciente Cuenta
    30/03/2016 at 07:57

    Ummm, que pinta tan rica tu comida mejicana!!
    Pues no había pensado que con provolone se pudiesen hacer las quesadillas!! 🙂 Esta me la copio!! 🙂 🙂
    Saludos

  • Reply
    La Psicomami
    31/03/2016 at 12:58

    ¡Qué maravilla! Me encantan las quesadillas (como todo lo que lleve queso) y esas salsas tienen que estar buenísimas! Tomo nota, ¡me va genial para este finde! 🙂

  • Reply
    Mamá Pata
    07/04/2016 at 13:58

    Me encantan las quesadillas y me encanta el provolone!! De heco tengo uno en la nevera esperando a ser degustado, y ayer abrimos una bolsa de tortas de maiz para cenar burritos asi que… Aunque el provolone como más me gusta es con tomate! jeje!

  • Reply
    Gen
    13/04/2016 at 12:41

    Gracias! El provolone es ideal para las quesadillas porque se derrite enseguida y al ser tan cremoso queda un plato riquísimo 😉 Un abrazo!

  • Reply
    Gen
    13/04/2016 at 12:42

    Qué bien! La verdad es que son platos que se preparan rapidísimo 😉 Un besazo!

  • Reply
    Gen
    13/04/2016 at 12:43

    Toma! Entonces de lujo 😉 El provolone con tomat, qué bueno! Muxus!

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