Salsa de aguacate

10 de febrero de 2016

Se dice que el aguacate es el alimento natural perfecto, ya que posee un alto contenido de aceites vegetales y aporta muchas vitaminas. Es el fruto del árbol Persea Americana y proviene de Sudamérica. Hoy en día, este fruto se puede encontrar fácilmente en cualquier supermercado o frutería sencilla, y con él se pueden preparar todo tipo de platos.


Lo que hoy os traigo es una salsa sencilla de aguacate, que podréis utilizar en muchos platos como fajitas, pastas, ensaladas, bocadillos, etc. Se prepara en un momento y es muy rica. La única complicación será elegir bien el aguacate y aunque suena a tontería, no es una tarea sencilla. A mí me ha costado mucho pillarles el punto, y muchas veces he tenido que tirarlos por estar esperando demasiado tiempo a que maduren. Su dura piel puede llevar a confusión y no apreciar que está listo para comer. El truco está en quitarle el botoncito superior. Si al quitar el botón, el color del aguacate es de un verde muy claro, estará aún verde. Si es de color verde muy oscuro o marrón, estará demasiado maduro. Pero si es de color verde claro (sin ser muy muy claro), estará listo para comer.


  • 1 aguacate.
  • Un puñado de espinacas frescas.
  • 1 o 2 dientes de ajos pequeños (a gusto). 
  • 1/2 lima.
  • Pimienta negra recién molida.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.

  1. Cortar el aguacate por la mitad, quitarle el hueso y sacar toda la "carne" con una cuchara. Introducirlo en el vaso batidor o robot de cocina.
  2. Añadir un puñado de espinacas frescas previamente lavadas y escurridas. 
  3. Exprimir media lima en la palma de la mano sobre el robot, dejando que el zumo caiga sobre los ingredientes. 
  4. Añadir el diente de ajo pelado. 
  5. Incorporar pimienta negra recién molida, una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva. 
  6. Triturar bien hasta que queden integrados todos los ingredientes. 
  7. Se puede comer así a temperatura ambiente o calentar un poco. 



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6 comentarios

  1. Ummm, me encanta el aguacate. Sabías que ayer tuve que tirar un aguacate, porque dejándolo madurar, pensando que estaba verde se me pasó y al abrirlo estaba negro?? que rabia!!! :( :( :(
    La verdad es que no sabía lo del botoncito, así que esta me la guardo, porque compro muchos aguacates :)
    Saludos

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    1. La de veces que me ha pasado eso, da mucha rabia... Desde que descubrí el truco, ya no me pasa :) Un besazo!

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  2. ¡Qué cosa más buena, Gen! Voy a probarlo :-)

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    1. Pero si tú haces cosas más ricas! Ay! besazos!

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  3. Buenísimo. Aunque yo cambiaría las espinacas por el tomate, más tipo guacamole. Tengo ganas de probar en casa.
    Besos

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