Tartaletas de calabacín y queso gorgonzola

26 de enero de 2016

¿Os gusta el calabacín? Es una verdura muy versátil y lo mismo vale para una lasaña de verduras, para un pisto, para el wok, como ingrediente ideal de un arroz salteado o como compañero perfecto del queso. En esta ocasión será el ingrediente principal de las tartaletas, aunque comparte protagonismo con el gorgonzola, un queso cremoso de origen italiano que es riquísimo. Si os gustan los quesos fuertes, podéis sustituirlo por uno azul más intenso, por ejemplo. ¡A disfrutar!




Para 2 tartaletas grandes o 4 pequeñas:
  • 1 lámina de masa brisa.
  • 1 calabacín.
  • 1 cebolleta grande.
  • 100g de queso gorgonzola.
  • 1 huevos.
  • 100ml de nata para cocinar.
  • Nueces peladas.
  • Queso parmesano rallado. 
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Pimienta recién molida.
  • Sal.

  1. Cortar 4 círculos de la masa y forrar 4 moldes o cazuelitas pequeñas, o 2 grandes. Pinchar toda la superficie de la masa con un tenedor y pincelar con huevo batido. 
  2. Precalentar el horno a 180º y hornear las tartaletas durante 10 minutos. Retirar y reservar. 
  3. Lavar, pelar y rallar el calabacín. Limpiar y cortar la cebolleta en tiras. 
  4. Saltear la cebolleta con un poco de aceite en una sartén y pasados 2 minutos, añadir el calabacín rallado. Cocinar otros 5 minutos más hasta que se evapore todo el agua.
  5. En un bol, mezclar el sofrito, el huevo, la nata y el queso desmenuzado. Salpimentar. 
  6. Repartir el relleno en las tartaletas, espolvorear un poco de queso parmesano por encima y colocar las nueces peladas sobre la superficie. 
  7. Hornear las tartaletas durante 20 minutos a 180º.
  8. Después, se pueden desmoldar o dejar en las cazuelitas. Servir caliente. 



7 comentarios

  1. Que pintaza!!! Esta me la apunto!

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  2. Hola. es una receta super exquisita. Tomo nota. Seguimos en contacto

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  3. que gran receta!! y muy socorrida :)

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  4. Que rico, esta la pruebo fijo. Una vez intenté hacer un quiche y la líé un poco porque no horneo la masa sola antes de echarle toda la mezcla, así que la masa se me quedó un poco cruda :(

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  5. parecen miniquiches, qué buena idea :)

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    1. mmmm, igual es mi ordenador, pero no funciona lo de descargar...

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    2. Solucionado! Perdona :)

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