Dulce

Sorbete cremoso de limón

Un sorbete de limón ligero y fresco siempre sienta genial. “Pronto” empezará el calor y el consumo de helados subirá, así que hoy os traigo una receta a caballo entre el helado y el sorbete que espero que os guste. La receta original es del libro “La cocina italiana de Jamie Oliver”, pero he hecho algún cambio. 

Es un sorbete muy versátil y estoy pensando en hacerlo con otras frutas como la naranja o la fresa. Éste me recuerda mucho a los helados que te ofrecen en los restaurantes, servido dentro del limón previamente vaciado.

Sorbete cremoso de limón

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Ingredients

  • Meter en el congelador un recipiente no muy profundo.
  • Verter el agua y el azúcar en una cazuela y hervirlo durante 4 minutos.
  • Bajar el fuego y seguir cocinando hasta que el líquido quede viscoso y transparente. 
  • Después, dejarlo enfriar durante 20 minutos. 
  • Añadir la ralladura y el zumo de limón y mezclar bien. 
  • Añadir el queso Philadelphia y mezclar hasta que quede homogéneo. 
  • Probar para comprobar el nivel de azúcar/acidez. Si está muy ácido, añadir azúcar a gusto. 
  • Verter la mezcla en el recipiente del congelador.
  • Pasada una hora, mezclar con un tenedor el sorbete y seguir enfriando en el congelador. 
  • Repetir la operación pasada otra hora.

Instructions

1

125g de azúcar.

2

150ml de agua.

3

150ml de zumo de limón.

4

La ralladura de 1 limón mediano.

5

1 cucharada sopera de queso Philadelphia.

Notes

Las virutas del limón le dan más sabor al sorbete, pero a nosotros nos han resultado un poco molestos a la hora de tomarlo. Las haría más pequeñas o las quitaría de la receta.  En vez de usar un único recipiente, utilizaría individuales. Para alguna ocasión especial, añadiría un chorrito de limoncello (licor italiano hecho a base de limón y alcohol) a la mezcla. En la receta original se usa queso mascarpone, pero utilicé lo que tenía a mano en ese momento; queso philadelphia.

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No Comments

  • Reply
    Diana
    10/04/2015 at 11:49

    Mmmm… A Adrián le encantaría porque es muy fan del sorbete de limón.

    PD. Qué bueno el limoncello.

  • Reply
    Sonia Martin
    10/04/2015 at 19:29

    Que rico!! A ver si para este verano nos animamos a prepararlo,me la descargo ya!
    Besos

  • Reply
    Gen
    14/04/2015 at 10:38

    Qué bien! Pues prueba a ver qué le parece 😉 Ay…te gusta el limoncello? 🙂 Ya tenemos con qué brindar la vez que nos veamos entonces jeje

  • Reply
    Gen
    14/04/2015 at 10:38

    😉 Me alegro de que te guste Sonia 🙂

  • Reply
    Lau Rod
    15/04/2015 at 11:16

    Mmmmmm que con estos días que ya va calentando ya me está apeteciendo…. Apuntado! ya te contaré cómo me queda 😉

  • Reply
    Gen
    20/04/2015 at 13:16

    Genial! me alegro, espero que te guste!

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