Salado

Croquetas caseras

Hoy os traigo una receta sencilla pero que a la vez requiere mimo a la hora de prepararla. Las croquetas son uno de mis entrantes preferidos, aunque intento no hacerlas muy a menudo porque podría comerme la bandeja entera yo sola. Suelo preparar las de jamón serrano, pero también podrían ser de pollo, bacalao, patata, arroz, setas, carne, morcilla, etc.

Croquetas de jamón caseras

Print Recipe

Ingredients

  • 150g de jamón serrano.
  • 1 cebolleta.
  • 1 diente de ajo.
  • 100g de harina + la harina para rebozar.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 1 litro de leche entera.
  • Perejil.
  • 2 huevos.
  • Pan rallado.

Instructions

1

Picar la cebolleta y el diente de ajo y añadir a la cazuela con el aceite.

2

Rehogar durante 5 minutos, incorporar el jamón picado y saltearlo.

3

Añadir la harina y rehogar bien. (Yo suelo tamizarla para que esté más fina). 

4

Verter la leche poco a poco y remover continuamente. Espolvorear perejil picado y seguir removiendo durante 20 minutos.

5

Extender la masa en una fuente plana y dejar que se enfríe. 

6

Cuando la masa esté fría, moldear las croquetas. Pasarlas por harina, después por huevo y finalmente por pan rallado. 

7

Freír en aceite bien caliente, pero a fuego no muy fuerte hasta que se doren.

8

Escurrir el exceso de aceite y servir.

Notes

Si no se van a freír nada más prepararlas, poner las bolitas en una fuente con una base de pan rallado para que no se peguen al fondo. También se pueden congelar.

Subscribe & Follow

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply