Planazo Botxero: Pintxos, cerveza y mucho más

23 de septiembre de 2016

Ayer jueves 22 de septiembre, arrancó en Bilbao la nueva edición de San Miguel Bilbokatessen, concretamente en Azkuna Zentroa. Durante 4 días, tendremos la oportunidad de degustar los pintxos que 12 establecimientos hosteleros vizcaínos han presentado. Este evento gastronómico Bilbokatessen, impulsado por la cerveza San Miguel, hará las delicias de los amantes del buen comer y el buen beber. Es el segundo año que se celebra en Bilbao bajo el nombre Bilbokatessen, ya que anteriormente era en el BEC donde tenía lugar esta particular feria del pintxo.

Acercándolo al botxo y situándolo en el espacio de la Alhóndiga, creo que la organización ganó muchos puntos el año pasado, haciendo que este evento gastro sea mucho más accesible para todos. Apostando por el concepto Food Explorers, en esta edición San Miguel nos propone viajar por el mundo a través de las especias, transformando cada pintxo a nuestro gusto y jugando con los sabores. Y es que en la cocina no hay nada escrito, todo cambia depende del toque que le des a cada alimento. 


Todos los que os acerquéis al espacio principal de la Alhóndiga, os encontraréis con una especie de bar a lo grande, donde cada uno de los 12 locales que presentan pintxo, tiene su propio stand. Muchas mesas, música, exhibición de tiraje de cerveza, y un espacio en el centro de la sala donde se encuentran los especiólogos con sus diferentes especias. Esto último me pareció muy curioso. Evidentemente no es obligatorio y cada uno puede degustar el pintxo que elija como quiera, pero si queréis jugar con esa posibilidad, os recomiendo dejaros asesorar por los especiólogos de ese espacio.


La entrada es libre, el precio de los pintxos es de 2.5€ y el de las cañas de cerveza San Miguel de 1€. También hay botellines de diferentes tipos y el precio de estos es de 2€. Para facilitar la tarea a los hosteleros, no se paga con dinero en los stands, si no que tendréis que canjearlo por el dinero "ficticio" en la taquilla que se encuentra según entras a la derecha.

1890: Un grupo de españoles tiene una idea delirante: Abrir la primera cervecera del sudeste asiático, un lugar donde prácticamente nadie conocía la cerveza. El día de la inauguración fue el día de San Miguel. Ahí empezó todo y 126 años después, San Miguel está presente en más de 40 países.


Ayer pude probar alguno de los pintxos y aunque tengo que volver a probar más, os recomiendo la brandada de bacalao con crujiente de pistacho de La Roca, o el cogollo relleno de pulled pork con mejillón y espuma de Urtza Taberna. Hay algunos muy curiosos como el "Asteroide de pulpo" de Satelite T y hasta uno vegano en forma de Fajita Green Tex Mex, presentado por Green Bistrot. 

  1. HOLABAR by BORJA ETXEBARRIA (Aspic de tomate, queso y sardina ahumada).
  2. LA ROCA by IVÁN FERNÁNDEZ (Brandada de bacalao con crujiente de pistacho).
  3. BAR GURE TOKI by IVÁN SILES (Grofre de txangurro con albahaca y ketchup amarillo).
  4. IRUÑA CATERING by RAÚL RINCÓN (Flurry de foie).
  5. SATELITE T by SERGIO RODRIGUEZ (Asteroide de pulpo).
  6. 3572-GURETXE by MARY LÓPEZ (Canutillo de mar...y).
  7. LA CAMPA DE LOS INGLESES by GORKA ALONSO (El bakalao del Athletic Club).
  8. URTZA TABERNA by JULEN BAZ (Cuando nada vale nada).
  9. 18 LOBSTER BAR by JORGE ROMERO (Gilda de bogavante).
  10. GREEN BISTROT by ROBERTO FERNÁNDEZ (Fajita green tex mex-vegan).
  11. BERRI IPARRAGIRRE by ANTONIO INCERA (Rulo de pollo lumagorri relleno de ibérico y queso tresviso).
  12. RESTAURANTE BERMEO by CARLOS BARCINA (Tosta de bacalao con piperrada). 


El domingo de 18:00 a 22:00 se repartirán los diplomas a los hosteleros por haber participado en el concurso, y los premios a los 3 ganadores, además del galardón al mejor tirador de Cerveza San Miguel. Y ya por último, también mencionar que hay premio para los que asistan a degustar los pintxos y cerveza, y participen en el concurso que está activo en Instagram, colgando una foto del evento, de lo que comáis o de la cerveza que bebáis. Tan solo hay que etiquetar en la foto que subáis a San Miguel (@sanmiguel_es) y escribir el hashtag #SanMiguelBilbokatessen. 

¡Suerte y a disfrutar!

Desayuno Overnight oats

21 de septiembre de 2016

Dicen que el desayuno es la comida más importante del día y no sé si será verdad, pero lo que sí sé es que si no desayuno o como algo rápido, a media mañana arraso con todo lo que pillo. Esto me lleva a cometer errores y acabar picando más de la cuenta, así que desde hace un tiempo estoy poniendo remedio a esto. Me he acostumbrado a desayunar bien para evitar picoteos poco saludables a lo largo de la mañana y aguantar sin hambre hasta la hora de comer. Hoy os traigo la receta del que se ha convertido en mi desayuno preferido, que además tardo muy poco tiempo en preparar gracias a la técnica del "Overnight oats".

¿Qué es "Overnight oats"? 

Overnight oats es básicamente copos de avena puestos a remojo durante toda la noche, y seguramente aunque el nombre no os suene, los habréis visto por Instagram, Pinterest... Suelen presentarse en jarras bonitas con muchas frutas y colores vistosos, de ahí que sean tan populares. Pero este tipo de desayuno no solo es bonito, si no que además es saludable, completo, fácil de preparar y comodísimo para llevar fuera de casa, de ahí su popular presentación en botes.


¡Esta Panna Cotta es la leche!

16 de septiembre de 2016

La panna cotta (en Italiano "nata cocida") es un postre típico de la región italiana del Piamonte. Es muy parecido al flan, pero su textura recuerda mucho a la gelatina. La panna cotta clásica es blanca y se elabora con nata, azúcar y gelatificantes, pero hay muchas variantes y una de ellas es esta que traigo hoy. Podría decirse que esta versión es más golosa, pero si la salsa de chocolate os parece demasiado, se puede tomar la panna cotta sola por supuesto.

Aunque en Italia no se suela elaborar con leche, si no con nata, he decidido rebajar un poco la grasa sustituyendo la mitad de la nata por leche. Además, ahí está la magia, porque la leche utilizada no es una leche cualquiera, y ni su sabor ni su filosofía tampoco es como la de cualquier otra.

Eroski y la Sociedad Agraria de Transformación (SAT) "Valle de Karrantza", que agrupa a más de 30 pequeñas explotaciones ganaderas de tradición familiar, han lanzado una nueva leche. Como digo, no es una leche cualquiera, ya que cuenta con el sello PLS de Producto Lácteo Sostenible y garantiza su origen 100% autóctono del País Vasco, con vacas frisonas que pastan en el valle de Carranza. 

#MiTupperdePasta: Macarrones integrales con verduras y pesto

13 de septiembre de 2016

A estas alturas del mes muchos estamos volviendo a la rutina y no siempre es tarea fácil. La vuelta al cole, la vuelta al trabajo, la vuelta a estudiar, la vuelta al gimnasio... y también está LA VUELTA AL TUPPER. ¡Qué aburrido es pensar en el tupper para el día siguiente! Muchas veces recurrimos a raciones congeladas o a las sobras del día anterior, y tampoco es mala idea, pero si ya de por sí la "cuesta de septiembre" es aburrida, por favor, no la hagamos aún más soporífera. Para hacer más llevaderas todas estas temidas vueltas, se me ha ocurrido empezar los posts de septiembre con 4 deliciosas y divertidas ideas de tupper.

Además, mi pasión por la pasta es tan conocida que hasta la marca italiana Barilla se ha hecho eco de la noticia (léase con tono chistoso) y me ha enviado un lote con productos muy apetecibles: Spaguetti nº5, Pennette rigate integrale, Fusilli, salsa bolognese, salsa basilico y pesti alla Genovese. Si hay un producto al que se le puede sacar infinidad de provecho y con el que podemos idear muchísimas recetas diferentes, ese es la PASTA. Hoy os traigo la primera de las 4 recetas y en las próximas semanas, las otras 3. ¡Buen provecho!

Bollos suizos

2 de septiembre de 2016

El bollo suizo o más conocido en Bilbao como bollo de mantequilla, es un bollo muy sencillo pero delicioso. Es un dulce muy típico del desayuno, compitiendo directamente con los croissants. Suelen estar rellenos de una riquísima crema de mantequilla, pero en esta ocasión os traigo la receta para elaborar bollos sencillos sin relleno, para que podáis rellenarlos si queréis como más os guste. Además, he usado agua de azahar para aromatizar el azúcar de la superficie, porque le da un toque muy especial que recuerda al roscón de reyes.

La receta de hoy requiere panificadora o amasadora porque es como yo los suelo preparar, pero también se pueden elaborar de forma manual. En caso de no disponer de una amasadora o panificadora, los tiempos de levado aumentan y hay que estar más pendiente de la masa. Con esta receta mi intención es ampliar el recetario para usar la panificadora y que no se quede en un armario cogiendo telas de araña.


Por fin aprendí a preparar mayonesa casera

30 de agosto de 2016

Hoy paso por aquí para hacer una pequeña pero a la vez gran confesión. Escribir esta entrada no ha sido fácil y quiero que lo tengáis en cuenta para ser lo más benévolas que podáis en el momento en el que leáis mi confesión. No quiero ponerme dramática, pero quería contaros que ¡por fin sé preparar mayonesa casera! Y pensaréis... ¡pues tampoco es para tanto! Sí amigas sí... He tardado mucho en pillarle el punto pero por fin lo he conseguido y estoy orgullosa de mí misma.

Bromas a parte, saber preparar una rica mayonesa era una de mis asignaturas pendientes. Mira que han intentado enseñarme una y mil veces pero creo que era cuestión de quitarle miedo e intentarlo de verdad. No sé si me asustaba la idea de que me saliera mal, de gastar todos los huevos sin conseguir nada bueno o es que tengo a mi alrededor auténticas maestras de la mayonesa casera, y por eso no me hacía falta aprender. Desde aquí quiero enviarle un besazo a mi cuñada Jone porque su mayonesa al ajo me vuelve loca :)

El caso es que después de practicar y practicar, he conseguido cogerle el punto y puedo asegurar que mi mayonesa casera es para comerla a cucharadas y rebañar el cuenco.