Pisto a mi manera

29 de junio de 2016

El pisto es un riquísimo plato elaborado con verduras de temporada y huevo. Como muchos de los platos de la gastronomía española, seguro que el origen de esta receta tiene que ver con la cocina de aprovechamiento y con el buen uso de los productos de temporada. Esta es una receta sencilla, deliciosa y barata. 

Cuando hago pisto, suelo acabar preparando mucha cantidad y una buena idea para conservarlo es embotarlo. Me lo propuso @maiaknit en Instagram y me pareció una idea estupenda. Para ello, habría que rellenar los botes con el sofrito de verduras ya listo (sin el huevo), y meterlos unos minutos al baño maría hasta que la tapa del bote se cierre herméticamente haciendo el vacío. Así se podría conservar durante unos meses y cuando se quiera comer, solo habría que añadir el huevo y cocinarlo unos minutos hasta que cuaje un poco. 

De todas formas os aseguro que será una tarea difícil, ya que queda tan delicioso que tendréis ganas de comerlo de una sentada. Espero que os guste y ¡a disfrutar!

Champiñones con mozzarella

15 de junio de 2016

Esta receta es extremadamente sencilla, y un claro ejemplo de que los platos muy elaborados no son siempre los más ricos. La única dificultad que tiene, por citar alguna, es la elección de los dos ingredientes principales. En función de la calidad que tengan estos dos productos, el resultado será diferente. Por eso, yo recomiendo seleccionar una mozzarella di búfala fresca y de calidad, para que el plato quede espectacular. Es un acompañamiento ideal para cualquier otro, o bien como plato principal. Seguro que os gusta.

Champiñones con mozzarella

La mozzarella de Búfala Campana es uno de los productos estrella de la gastronomía italiana, con Denominación de Origen Controlada desde 1993, Denominación de Origen Protegida desde 2008 y uno de mis quesos preferidos. La denominación mozzarella tiene origen en el verbo “mozzare” que se refiere al corte y separación manual de la masa hilada, operación que se realiza con el índice y el pulgar. Los primeros documentos históricos del término se remontan al siglo XII y testimonian cómo los monjes del monasterio de San Lorenzo en Capua, solían ofrecer un queso denominado “mozza” o “probatura” (si era ahumado), acompañado de un trozo de pan a los peregrinos.

En Italia, hay zonas de producción de mozzarella donde además de poder adquirirla, se puede conocer el proceso de elaboración de la misma. Es algo que tengo pendiente y me encantaría presenciar algún día. 



Si vivís en Bilbao o alrededores, la podréis conseguir en Al Dente, La Manducateca o en Il Tortellino. Si por el contrario no tenéis la suerte de vivir en la capital del mundo (guiño, guiño), buscad alguna tienda de productos italianos en vuestra ciudad.

7 días 7 ensaladas

6 de junio de 2016

Lo prometido es deuda y aquí os traigo las 7 ensaladas que publiqué en redes sociales durante 1 semana. Se acerca el verano y cada vez apetece más jugar con las ensaladas, por eso se me ocurrió dar algunas ideas. Hay ingredientes que se han repetido algunos días, pero es que en casa se aprovecha todo y las fotos de comida que publico son los platos que comemos. No es postureo, es nuestro día a día, así que hay que sacarle partido a cada ingrediente hasta acabarlo.

Espero que os hayan gustado estas 7 ideas, y si queréis proponerme otro tema para 7 días de inspiración, estaré encantada de tener en cuenta vuestras propuestas. Tendréis estas 7 recetas en el índice junto con las otras 3 ensaladas que ya publiqué en su día. ¡A disfrutar!

7 días 7 ensaladas

Sopa minestrone y smoothie de postre

2 de junio de 2016

Cuando conocí a Kateryna Kaminska hace más de un año, y me contó lo mucho que le gustaban las manualidades, pude ver que era toda una artista. Una persona con un brillo especial en los ojos y con un don especial para el arte. Un tiempo después conocí su proyecto y me quedé fascinada. "Ramos de frutas y verduras, ¡qué bonita idea de negocio!" pensé. He estado siguiendo la evolución de su negocio y puedo decir, que en cada ramo, pone toda la ilusión y el empeño que os podáis imaginar.

Frut Art Ramo en una de las mejores ideas para regalar y sorprender a alguien especial. Además de un detalle bonito, estos ramos son una alternativa saludable a los clásicos bombones. Frutas y verduras presentadas en un formato innovador y llamativo. Kateryna prepara estos ramos por encargo, aunque también los podéis encontrar en la frutería de la Calle General Concha nº10, en Bilbao. Además ahora tiene un sorteo en marcha que merece mucho la pena. Pasaros por su Facebook y veréis toda la información para participar.

Sopa minestrone y smoothie de postre

He tenido la suerte de recibir uno de los ramos gracias a la maravillosa Kateryna, y la idea es mostraros qué se puede hacer con uno de los muchos que hace. En esta ocasión pensamos que podría preparar un receta vegetariana y un smoothie refrescante, así que nos decantamos por las dos recetas estupendas que vienen a continuación.

Sopa minestrone y smoothie de postre

La sopa minestrone es una receta típica italiana y me gusta porque sus ingredientes pueden variar en función de la temporada y como lleva muchas verduras, legumbres y pasta, es un alimento completísimo. Desconozco desde cuándo se preparar esta receta, pero cuando pienso en ella, me imagino a alguien metiendo todo lo que tenía en ese momento en la nevera dentro de una cazuela para dar de comer a mucha gente. No lo sé, cosas mías...

#TOCAMOJARSE Urdai-bai solidary!

27 de mayo de 2016

Cuando se trata de ayudar a los demás, todo lo que se haga al respecto es tremendamente importante. Cada granito de arena que podamos aportar cuenta más de lo que pensamos y cada acción solidaria que se organice merece todo nuestro apoyo. El post de hoy poco tiene que ver con comida, pero no podía perder la oportunidad de contaros que "Salvamento Marítimo Humanitario" y Erandio Bidaiak, han organizado una iniciativa para dar a conocer y sensibilizar a la ciudadanía sobre la situación de la población refugiada del Mar Egeo.


La ONG "Salvamento Marítimo Humanitario" lleva desde 2015 desarrollando acciones humanitarias en la zona, evitando que los refugiados que llevan a las costas griegas mueran ahogados. Siguiendo los principios de voluntariado de solidaridad, humanidad, universalidad, igualdad, imparcialidad y dignidad, actualmente trabajan las 24 horas del día en la isla Chios (Grecia) con una lancha de salvamento y una ambulancia. Esta crisis humanitaria es tal, que toda ayuda posible es esencial para que el proyecto siga adelante y puedan seguir salvando vidas.

Panini con pan focaccia

25 de mayo de 2016

Para elaborar la receta de hoy es necesario meter las manos en la masa, pero no os asustéis. Sé que cuando una receta requiere preparar algún tipo de masa, mucha gente se echa para atrás, pero hoy me he propuesto intentar quitaros ese miedo. Para ello, he elegido la FOCACCIA, un pan de origen italiano que está riquísimo y dará mucho juego en la mesa.

De todas formas con esta receta podréis ir más allá utilizando la focaccia para preparar un delicioso panini. Algunos ingredientes pueden variar según vuestros gustos, yo os daré una idea sana y deliciosa, y después podréis ir probando otras combinaciones. ¿Suena bien verdad? ¡Pues manos a la obra!

Panini con pan focaccia

Panini con pan focaccia