Huevos a la florentina

24 de agosto de 2015

¡Aquí estoy de nuevo invitándoos a cocinar! Últimamente me ha dado por explorar a fondo un libro de recetas vegetarianas que tengo. No soy vegetariana y de momento no tengo intención de serlo (nunca digas nunca jamás), pero me encanta la verdura y me gusta mucho cocinar platos que no lleven carne. En ese libro descubrí la receta que os traigo hoy y espero que os guste tanto como nos ha gustado a nosotros.




INGREDIENTES:
  • 1 bolsa de espinacas frescas.
  • 4 cucharadas de mantequilla.
  • 1 bandeja de champiñones.
  • 55 g de piñones o almendras crudas.
  • 6 ramas de cebollino o 2 cebolletas.
  • 4 huevos.
  • 3 cucharadas de harina.
  • 300 ml de leche caliente.
  • 1 cucharadita de mostaza.
  • 85 g de queso rallado.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva virgen extra.
ELABORACIÓN:
  1. Precalentar el horno a 180ºC. Limpiar y secar las espinacas. Ponerlas en una cazuela a fuego medio con un poco de aceite y un poco de sal. Rehogarlas hasta que reduzcan y después quitarles el agua que han soltado. Picarlas y ponerlas en la base de una fuente.
  2. Calentar 1 cucharada de mantequilla en un cazo a fuego medio y rehogar los champiñones durante 2 minutos. Añadir los piñones (o almendras), el cebollino (o cebolletas) y rehogar durante otros 2 minutos. Apartar del fuego, salpimentar y extenderlo encima de las espinacas. 
  3. Derretir el resto de la mantequilla en un cazo y echar la harina. Rehogar durante 2 minutos, apartar el cazo del fuego e incorporar la leche poco a poco. Volver a poner el cazo al fuego y no dejar de remover hasta que la salsa hierva y se espese. Incorporar la mostaza y, después, la mitad del queso. Seguir removiendo hasta que se derrita el queso. Salpimentar la salsa. 
  4. Cascar 4 huevos sobre la fuente con las verduras y encima de los huevos, verter la salsa con cuidado. Esparcir el queso restante por encima. 
  5. Hornear durante 15 minutos y después gratinar hasta que la superficie se dore. 
VERSIÓN VEGETARIANA:
  • Utilizar harina integral en vez de la habitual.
  • Sustituir el queso rallado común por uno apto para vegetarianos. 

Con estos pasos y estas cantidades, sale bastante salsa. En vez de verterla toda sobre las verduras, yo eché lo justo para cubrirlo con una capa fina, y el resto se puede utilizar por ejemplo como salsa para pasta. Por cierto, he quitado (temporalmente) la opción de suscribirse a la "Newsletter especial" porque no estoy teniendo mucho tiempo para prepararla y no me gusta hacer las cosas a medias tintas. Supongo que volveré a las andadas con ella, pero de momento prefiero quitarlo para no "molestar" a nadie. Aún así, lo que sí está activa es la suscripción habitual al blog :)


3 platos diferentes con pollo

19 de agosto de 2015

Ciao a tutti!! ¿Cómo va el verano? Yo bastante desconectada del blog y disfrutando mucho del sol, que el invierno aquí es muy largo y ya habrá tiempo de estar metida en casa, espero que me lo perdonéis. Aún así, hoy me paso por aquí para traeros 3 recetas deliciosas que llevan como ingrediente principal el pollo. Espero que os gusten y os animéis a probarlas.


 pollo

INGREDIENTES:
  • Lechuga.
  • Tomate.
  • Aceitunas.
  • Brotes de soja.
  • Picatostes sin gluten Esgir (Producto de la caja Degustabox de junio).
  • Huevo cocido.
  • Pechuga de pollo.
  • Aliño: Aceite de oliva virgen extra, vinagre de módena, pimienta recién molida, ajo bien picado, sal y una pizca de mostaza.
ELABORACIÓN:
  1. Salpimentar la pechuga de pollo y freírla a la plancha con poco aceite. Reservar para que se enfríe. 
  2. En un bol o fuente poner todos los ingredientes y añadir la pechuga cuando se haya enfriado. 
  3. En un botecito, verter los ingredientes del aliño, tapar y agitar para que se mezclen bien. Añadir a la ensalada. 
 pollo


 pollo

INGREDIENTES:
  • 3 zanahorias.
  • 1 calabacín.
  • 6 salchichas de pollo.
  • 1 cebolla.
  • 1 sobre de salsa Teriyaki Blue Dragon (Producto de la caja Degustabox de julio).
  • 1/2 paquete de Noodles. 
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva virgen extra.
ELABORACIÓN:
  • Cocer los noodles en agua hirviendo durante 3-4 minutos. reservar.
  • Pelar, trocear y pochar las verduras. Después salpimentar y añadir las salchichas troceadas. Cocinar hasta que se dore todo. 
  • En una cazuela plana, juntar los noodles con la verdura y las salchichas. Añadir el sobre de salsa y cocinar unos unos minutos. 
* Las salchichas de pollo son más suaves que las de cerdo y están muy ricas, al peque le encantan. Suelo quitar la "piel" antes de cocinarlas. 

 pollo


 pollo

INGREDIENTES PARA LA SALSA:
  • 2 cebollas.
  • 2 zanahorias.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de harina.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 vaso de caldo de verduras.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
INGREDIENTES PARA EL POLLO:
  • 6 pechugas de pollo.
  • 2 huevos.
  • Harina.
  • Sal.
ELABORACIÓN:
  1. Para hacer la salsa, picar finamente las cebollas, las zanahorias y los ajos. Rehogar las verduras en una sartén con un poco de aceite hasta que se doren. Sazonar, añadir la harina y rehogar. Verter el vino y el caldo. Cocinar durante 20-25 minutos a fuego lento. Pasar las verduras por el pasapurés y dejarla reposar en una cazuela plana mientras se prepara el pollo. 
  2. Sazonar las pechugas de pollo, pasarlas por harina, después por huevo y freír. 
  3. Pasar las pechugas a la salsa y cocinar durante unos minutos para que se integren en ella. 
 pollo


* Quizá este plato sea el que más tiempo necesita para su elaboración, pero os aseguro que es para chuparse los dedos, y también es un plato ideal para los niños. 


Como veis, tampoco me complico mucho, solo hay que sacar un poquito de tiempo para preparar cosas tan ricas como estas recetas.


¡A disfrutarlas! Y os espero en las redes con #mangiareamesapuesta 



Mi niño (ahora) sí me come

22 de julio de 2015

... Pero que conste que nos ha costado mucho y que hay días en los que aún se hace un poco cuesta arriba. Hace tiempo que quería escribir sobre este tema, pero no ha sido hasta ahora cuando me he atrevido a hacerlo. A veces, sin darnos cuenta, barremos y metemos la mierda debajo de la alfombra para no dejarla a la vista de los demás. La maternidad es muy difícil, quizá lo más complicado que he hecho nunca. Sagutxu ya tiene casi 2 años y en todo este tiempo admito que he llorado mucho. También he reído, he disfrutado, he descubierto que tengo más valor, más energía y más fuerza de la que creía tener, pero hay que decir que no es un camino fácil y que según él ha ido creciendo, yo he ido aprendiendo a ser madre.

Hoy quiero centrarme en el tema de la alimentación. Sagutxu dejó de tomar pecho (voluntariamente) alrededor del año y ahora que echo la vista atrás, me acuerdo de lo duro que fue. No entendía por qué cada vez iban desapareciendo las tomas y poco a poco fue dejándolo. Al principio yo insistía, pero al ver que se alimentaba muy bien de frutas y purés, dejé de presionar y lo asumí. Me hubiera gustado seguir un poco más, pero fue decisión suya y lo aceptamos de forma natural.


Pan, todas las frutas, galletas, cereales con leche artificial y purés de verduras fueron la base de su alimentación durante un tiempo. Yo (madre primeriza total) hacía caso a pies juntillas a la pediatra, e iba dando los pasos que ella "marcaba", pero de haber sabido lo mucho que me ha costado que coma sólidos, creo que hubiera hecho las cosas de otra forma.

En casa todo era una batalla y al final lo único que conseguíamos era frustrarnos todos. La guardería fue la clave para que empezara el cambio. Sin presión, casi sin horarios y otros niños comiendo a su alrededor, hicieron que Sagutxu se lanzara y empezara a probar cosas nuevas. ¡Aleluya! Pero al llegar el fin de semana volvíamos a la misma batalla de siempre. ¡Qué desesperación!

Ya no va a la guardería y pasito a pasito y con muchísima paciencia ha ido probando cosas nuevas y dejando a un lado su cabezonería. Todavía nos queda mucho camino por recorrer, pero en los últimos meses ha hecho grandes avances. Antes vivíamos felices en una zona de confort dándole purés y estando "tranquilos" porque comía bastante cantidad. Ahora, sólo come puré de verduras de vez en cuando porque le damos todo entero, y a pesar de que come menos cantidad, estamos contentos con el cambio. Poco a poco y a su ritmo :)


Y por último, a modo de inspiración por si alguien está en la misma o parecida situación, os dejo una lista con algunos de los platos que a día de hoy Sagutxu come bien. A mí a veces me faltan ideas...

  • Salchichas de pollo.
  • Tortilla francesa.
  • Pechuga de pollo en salsa. 
  • Pollo asado.
  • Patatas fritas caseras.
  • Tomate natural con aceitunas.
  • Macarrones con tomate.
  • Chorizo a la sidra.
  • Lomo con salsa de pimientos rojos.
  • Jamón rebozado.
  • Lentejas.
  • Todas las frutas del mundo.
  • Embutido.

Como no puedo volver atrás para hacer las cosas de diferente, si algún día tengo otro hijo intentaré probar a darle de comer de otra forma para que luego no me cueste tanto como esta vez. Me informaría mejor sobre Baby Led Weaning y dejaría a mi hijo ser más autónomo comiendo.

¿Cómo os arregláis vosotras? ¿Comen bien vuestros hij@s? ¿Qué les gusta comer?



Recetas de verano

20 de julio de 2015

Buongiorno! ¡Buenos días!

Aunque cueste creerlo, el verano en el norte también es caluroso y sudamos la gota gorda. Por eso, hoy os traigo cuatro recetas muy fresquitas que sientan genial y ayudan a llevar mejor estas olas de calor tan pegajosas. No tienen mucho misterio, son recetas sencillas y muy fáciles de hacer. Y si os apetece un sorbete cremoso de limón, podéis volver a esta receta deliciosa.



INGREDIENTES:
  • 1/2 sandía.
  • El zumo de 4 naranjas.
  • 1/2 bote de zumo de arándanos rojos (Marca Pago: ingrediente de la Degustabox de junio).
  • 1/4 melón.

ELABORACIÓN:

1. Cortar en trozos la fruta.
2. Batir en la batidora todos los ingredientes.
3. Yo utilizo la granizadora Zoku, con la que se pueden hacer granizados en 7 minutos sin necesidad de electricidad. Si no tenéis algo así, podéis hacerlo al estilo tradicional y meter la mezcla en el congelador durante media hora. Al sacarlo, lo mezcláis con un tenedor y lo servís. 



INGREDIENTES:
  • 1/2 plátano.
  • 2 cucharadas soperas de nutella. 
  • 1 vaso de leche de almendras.
ELABORACIÓN: 

1. Batir todo y dejar mínimo 6 horas en el congelador. Queda cremoso. 


INGREDIENTES:
  • El zumo de 1 naranja.
  • 1 kiwi.
  • 1 yogur natural.
  • 5 fresas.
  • Sirope de ágave.
ELABORACIÓN:

1. Triturar las fresas. 
2. Triturar el kiwi.
3. Echar un poquito de sirope en cada ingrediente. 
4. Verter en los moldes los ingredientes por capas, dejando que enfríen de una en una en el congelador unos 10 minutos, para que no se mezclen. 
5. Dejar los moldes mínimo 6 horas en el congelador. 
6. Queda menos cremoso que el anterior, más como un polo. 

*Los moldes son de Zoku, como la granizadora. 




INGREDIENTES:
  • 3 huevos.
  • Sal.
  • 1 lata de atún Naturfresh 0% materia grasa de Isabel (Ingrediente de la Degustabox de junio).
  • 1 sobre de aceitunas sin hueso.
  • Leche.
  • Mayonesa Ligeresa con Yogur (Ingrediente de la Degustabox de junio).
*Normalmente uso mayonesa normal, pero esta nueva versión me ha gustado mucho, le da un toque más cremoso y fresco. 
ELABORACIÓN:

1. Cocer los huevos con una pizca de sal durante aprox. 10 minutos.
2. una vez cocidos, partir por la mitad y sacar las yemas. Reservar.
3. Picar las aceitunas y el atún. Añadir las yemas y aplastar.
4. Añadir una cucharada de mayonesa a la mezcla. 
5. Mezclar un poco de mayonesa con un poco de leche.
6. Rellenar las claras de los huevos con la mezcla de aceitunas y atún. 
7. Cubrir los huevos con la mezcla de mayonesa y leche. 

Espero que os gusten y los disfrutéis mucho. Si queréis compartir vuestras creaciones o ver fotos de mis recetas en las redes sociales, podéis hacerlo con el hashtag #mangiareamesapuesta. ¡Me encantará verlas!



¿Qué recetas os gusta hacer en verano?


Mientras tanto... ¡Feliz verano!


Desconexiones y desorientaciones varias

3 de julio de 2015

Ciao a tutti!

El principal motivo por el que me he lanzado a escribir esta entrada es que necesitaba decir que ESTOY VIVA. Lo sé, la desconexión se me ha ido de las manos, pero realmente era algo que necesitaba aunque debería haber imaginado las consecuencias, porque ahora volver a escribir me está costando chorros y chorros de motivación. Si a alguien le sobra un poquito, oye, no me vendría mal...

Eché el cierre temporal al blog para dedicarme de lleno en el estudio de las oposiciones. Han sido unos meses realmente duros en los que me he peleado con los apuntes, con la falta de constancia en el estudio, con la pereza, con las noches en vela entre los múltiples despertares del peque y el estudio con nocturnidad y alevosía, etc. Tanto esfuerzo para al final no aprobar. Ha sido un chasco, algo difícil de digerir, por eso también he tardado un poco en volver. No voy a entrar en detalles de por qué he suspendido, llamémosle mala suerte con los temas o lo que sea, porque ya da igual. El caso es que ahora toca mirar hacia delante y fijarse nuevas metas. Seguiré buscando un futuro mejor, pero por otro camino. ¡Qué remedio!

Otra cosa que me ha tenido preocupada es que ando dando tumbos con la temática. Tener un blog multi-tema no le gusta a todo el mundo y es difícil definir un estilo cuando ni siquiera la que escribe tiene bien claro su rumbo. He ido priorizando los temas en función de los comentarios que dejaba la gente que me lee y sobre todo en función de lo que me apetecía, pero admito que me he vuelto un poco loca al ver que según la decisión que tomaba perdía o ganaba lectores a cascoporro.

Al final he llegado a la conclusión de que no es fácil contentar a todo el mundo y tampoco es sano estar pensando en agradar a los demás, así que he tomado la decisión de hacer lo que me de la santa gana, que para eso es mi blog y soy yo la que escribo. Si alguien me lee genial, y sino pues nada, ¡qué le vamos a hacer! Intentaré que no me quite el sueño...

Durante las últimas semanas me he planteado la posibilidad de echar el cierre al chiringuito, pero creo que tiraría por la borda mucho esfuerzo y la conexión con gente maravillosa que he encontrado en este mundillo. De momento intentaré ir recuperando la motivación y las ganas poco a poco y a ver qué pasa. No prometo actualizaciones constantes, pero algo es algo.

Pues eso, que necesitaba asomar la patita tímidamente para comunicar mis reflexiones y mis desvaríos, porque me parecía muy heavy volver de golpe sin una entrada de transición.


Ale! Ya he dicho hola, ahora toca ¡HASTA LA PRÓXIMA! ;)



Degustabox de abril + 2 recetas

20 de mayo de 2015

El año pasado descubrí Degustabox y os conté mi primera experiencia en este post. Un año y alguna caja después, la quiero volver a recomendar y para ello, os voy a enseñar el contenido de la última caja. Antes, por si alguien aún no sabe lo que es... Degustabox es una caja mensual con 10-15 productos alimenticios, de los cuales muchos suelen ser nuevos. Su precio es 14.99€, pero con el código VFR18, la primera caja os saldría a 9.99€ (gastos de envío incluidos). 

A l@s que sois cocinillas como yo, seguro que os gusta descubrir los nuevos productos que van saliendo al mercado o esos en los que no nos solemos fijar pero que luego resultan ser una gran sorpresa. 



Y ahora sí, el contenido de la caja de abril: 

1. CERVEZA SAN MIGUEL FRESCA (0.99€/unidad).
Cerveza ligera, suave y fresca. Siempre es una buena opción. 



2. NATA PARA REPOSTERÍA de CENTRAL LECHERA ASTURIANA (2.15€).
Teniendo en cuenta que es la marca que más me gusta utilizar a la hora de preparar los postres, he probado encantada este nuevo producto. La he utilizado para hacer el bizcocho de nectarina y plátano que os enseño más abajo, y la verdad es que la masa sí me quedó muy esponjosa y suave. Me gusta que se distingan las natas dependiendo del uso que le vayas a dar. 



3. GALLETAS DINOSAURUS (1.25€ + 1€).
Creo que no hace falta decir quién estaba encantado con la llegada de estas galletas a casa (¡Todos!). Al principio Sagutxu no las quería, pero al final un día las quiso y ¡menudo éxito! Eso sí, las de chocolate nos decía que para nosotros :) :)



4. BEBIDA DE ALOE VERA TAMESIS ORIGINAL (1.5€).
Ay... desde que una vez una crema de Aloe Vera me dio alergia, no me atrevo a volver a probar nada que tenga esta planta así que no sé muy bien qué hacer con la bebida. No me llama nada eso de que tenga trocitos de pulpa de Aloe Vera. Para gustos los colores y los sabores...



5. MERMELADAS LA VIEJA FÁBRICA (1.85€/unidad).
Mermeladas de zanahoria y de higos, mmmm! Acompañando un buen paté, en postres, en tostadas... Cualquiera de las opciones me gusta y la calidad de esta marca es indiscutible. 



6. GALLETAS DE PAN QUELITAS (1.55€) y PALITOS QUELY (0.65€). 
¡Qué ricos son estos panecillos! Muy ligeros y con aceite de oliva. Me han gustado para comerlos solos sin acompañamientos. 




7. PATATAS SABOR CHILLI PICANTE de LAY´S (1.20€).
El paquete ya avisaba de que eran sabor Chilli Picante, pero no imaginábamos que fueran a picar tanto, y para mi gusto, demasiado. Como me daba pena no comerlas, se me ocurrió una alternativa; os lo cuento más abajo en la segunda receta. 



8. BARRITAS MILKA CRISPELLO CRISPY (1€/unidad). 
Lo nuevo de Milka: unas barritas de barquillo fino y crujiente relleno de chocolate. Me recuerdan mucho a los de otra marca que no voy a mencionar pero que ya os podéis imaginar, solo que éstos no llevan chocolate por fuera. Milka es uno de mis chocolates preferidos así que no hay más que decir ;)



9. AZÚCAR BC (2.55€). 
De origen 100% natural y como endulza el doble, con usar la mitad de la cantidad, es suficiente. Viene envasado al vacío y en una bolsa que una vez abierta, se puede volver a cerrar con cierre hermético. 









  • 2 nectarinas.
  • 1 plátano.
  • 1 puñado de nueces (opcional).
  • 2 huevos.
  • 200ml de nata para repostería especial masas de Central Lechera Asturiana. 
  • 1 vaso de azúcar.
  • 1 1/2 vaso de harina.
  • 1 sobre de levadura en polvo.
  • Chocolate negro.
  • Chocolate con leche.
  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Separar las claras y las yemas de los huevos y montar las claras con el azúcar. 
  3. En un bol, batir las yemas con la nata y añadir la harina y la levadura.
  4. Añadir las claras montadas a la masa. 
  5. Trocear el chocolate con leche y añadir a la masa con las nueces.
  6. Verter la masa en el molde.
  7. Trocear las nectarinas, el plátano y el chocolate negro. 
  8. Esparcir los trozos de fruta sobre la masa y meter al horno. 
  9. Hornear durante 30 minutos y pasado ese tiempo, esparcir por encima el chocolate negro. 
  10. Hornear 10 minutos más. 



Como ya he dicho antes, para mi gusto las patatas Lay´s Chilli Picante son demasiado picantes así que improvisé esta "receta" con ellas. No es nada del otro mundo pero el resultado fue muy bueno y rebajó bastante el picor. Más que una receta, es un apaño pero os aseguro que quedó muy rico y se puede utilizar para comer sólo o como acompañamiento.



  • 3 patatas medianas.
  • 1/2 bolsa de patatas Lay´s Chilli Picante. 
  • Aceite de oliva. 
  1. Triturar las patatas de la bolsa.
  2. Pelar y cortar unas patatas y meterlas en una bolsa para congelar.
  3. Añadir a la bolsa un poco de aceite y las patatas de bolsa trituradas. Mezclar bien agitando la bolsa.
  4. Verter el contenido en una bandeja o fuente y hornear durante 10-15 minutos a 180ºC.


¿Qué os ha parecido la caja? Espero que os guste la receta ;)