5 razones para comer Ori-baltzak de Gernika

29 de julio de 2016

Me sobran motivos porque me parecen muchos, pero hoy quiero daros 5 motivos para que probéis los famosos Ori-baltzak de Gernika. Si hay un dulce característico de la Villa, esos son los Ori-baltzak de la Confitería Bidaguren. Siempre están presentes en todas las celebraciones familiares, aunque no hace falta estar celebrando nada para acabar llevando una caja a casa cualquier día de la semana.

La Pastelería-confitería Bidaguren es un negocio familiar que comenzó su andadura en Gernika en el año 1942 y desde entonces ofrece productos artesanos y de alta calidad a toda la comarca de Busturialdea. Una pastelería de toda la vida que conserva ese encanto especial y elabora unas tartas y unos pastelitos de bocado que quitan el aliento. Pero literalmente, porque una vez que empiezas, no puedes parar. Una de sus especialidades son los Ori-baltzak, unos semi-bombones compuestos de dos tapas de bizcocho espuma, rellenos de crema de mantequilla y cubiertos de cobertura de chocolate. Una locura...


5 razones para comer Ori-baltzak
  1. El bizcocho de su interior es tan esponjoso que a pesar de estar cubierto de chocolate, no te parecerá empalagoso. Su tamaño es perfecto para saciar ese antojo dulce que el cuerpo nos pide de vez en cuando, o para comerte media caja sin enterarte. Todo depende del momento. 
  2. En Bidaguren llevan tantos años elaborando estos bomboncitos en Gernika, que al comerlos estarás comiéndote parte de la historia de la Villa. No se venden en otro lugar, por lo que sería la excusa perfecta para visitar Gernika y conocer su historia
  3. Los hay cubiertos de chocolate blanco y otros de chocolate muy negro. Para todos los gustos. En casa siempre vuelan primero los blancos, aviso, son una dulce perdición.  
  4. Se venden en cajas de 3 tamaños, por si apetece darse un capricho en solitario, en pareja o en familia. 
  5. Para cuando llegues a este punto te sobrarán motivos para ir corriendo a Gernika a por tus Ori-baltzak. ¿A qué esperas? ;)

El Turismo Gastronómico es una de las mejores formas de viajar y conocer nuevos lugares. La comida dice mucho de la gente ¿no creéis? Y no os los recomiendo solo porque soy golosa, si no porque como buena medio gernikesa que soy, no quiero que perdáis la oportunidad de conocer una de las cosas más ricas que encontraréis por la zona. Siempre he soñado con poder entrar en el obrador, que me enseñen a prepararlos y llevarme mi cajita bajo el brazo con una sonrisa de oreja a oreja. Soñar es gratis ¿verdad? 


¡Feliz fin de semana! Ondo pasa!

Relleno para ravioli caseros

26 de julio de 2016

Como os conté en redes sociales, Lidl tiene una gama de productos italianos llamada Italiamo que me tiene loca. Lo triste es que la mayoría de los productos son temporales, y solo los sacan todos de vez en cuando. Al igual que en otras ocasiones con la gama de griega Eridanous, en esta ocasión también pude probar de ante mano alguno de los productos Italiamo. Los que más me han gustado han sido las salsas y por eso hoy quiero enseñaros lo que hice con una de ellas. Preparé un sencillo pero riquísimo relleno para ravioli, que espero lo probéis y os guste tanto como a mí.

Preparar pasta fresca es muy sencillo y os lo conté la semana pasada, con la receta básica para masa fresca de pasta al huevo. Con este relleno ya no hay excusas para deleitar a vuestros amigos y/o familiares con un plato espectacular. Tan solo necesitáis una máquina de pasta para conseguir que las placas os queden finas, y si no, un buen rodillo y mucha paciencia hasta llegar al espesor adecuado.

Relleno para ravioli caseros

Bebidas (con alcohol) para un verano refrescante

22 de julio de 2016

Ya estamos en verano, esa estación en la que pasamos más tiempo fuera de casa y que nos anima a exprimir al máximo los días, disfrutando de las terracitas, de los picnics, de las fiestas y de las reuniones con familiares y/o amigos.

He querido hacer una selección de bebidas, en este caso con alcohol, que suelo tomar yo de vez en cuando en verano. Desde que soy madre la verdad es que las fiestas se han reducido considerablemente y los planes nocturnos han dado paso a planes de día, pero eso no quita para que en alguna ocasión me tome una copita de moscato o un valenciano después de comer. A ver qué os parecen y me contáis si habéis probado alguna de estas bebidas.


Blogueros Cocineros 2016 de Canal Cocina

18 de julio de 2016

Como muchos ya sabéis, este año me he animado a participar en el concurso Blogueros Cocineros de Canal Cocina. He seguido las convocatorias de los últimos años y me moría de ganas por participar, pero como estuve un tiempo escribiendo sobre temas relacionados con la maternidad después de tener a Asier, he tenido que esperar hasta este año para poder hacerlo.

Canal Cocina lleva 7 años premiando la labor de los blogs de cocina y reservando un espacio en su canal a los "cocineros" camuflados que están detrás de muchos blogs estupendos. Es algo que me parece genial ya que mantener un blog lleva muchísimo trabajo y es un reconocimiento muy bonito. Los ganadores tienen la oportunidad de protagonizar su propio capítulo de la sección Blogueros Cocineros y acudir a la cena anual con los ganadores de años anteriores.

Con mucha ilusión y mucha vergüenza a partes iguales, he grabado mi primera videoreceta y una pequeña presentación en la que cuento por qué me gusta cocinar, cuándo empecé en el mundo blogger y alguna cosa más para que me conozcáis un poco mejor. Como no quería que el vídeo fuera muy largo, hay muchas cosas que se me han quedado en el tintero y por eso escribo esta entrada, además de para detallaros la estupenda receta con la que me presento al concurso, una ENSALADA TEMPLADA DE RAVIOLI 3 QUESOS.



Helados cremosos caseros: chocolate y vainilla

15 de julio de 2016

Tenía otras entradas programadas antes de publicar esta, pero por petición popular, aquí tenéis la receta para preparar helados cremosos de chocolate y vainilla. Como bien me dijo Alba en Instagram, me amaréis y me odiaréis a partes igual una vez que descubráis lo ricos que quedan, pero no me odiéis mucho por favor :)

El ingrediente que aportará el toque cremoso a estos helados, es el queso mascarpone. Es originario del norte de Italia y se utiliza muchísimo para elaborar postres, aunque se puede utilizar también en recetas saladas. Lo que más caracteriza al mascarpone es su consistencia y que es bastante grasoso. Con él suelo preparar postres como por ejemplo el Tiramisú. Paula del blog "Sin chupete" tuvo la generosidad de compartir su receta en este blog y os aseguro que es espectacular. Vivió una temporada en Italia y esa receta de tiramisú se la enseñó una amiga italiana, que a su vez aprendió a prepararla gracias a su nonna (abuela). Esto quiere decir que es una receta 100% italiana. No dudéis en probarla ;)

No es necesario tener una heladera, aunque si disponéis de una, podéis usarla perfectamente y os ahorraréis unos cuantos pasos de la elaboración. Yo no tengo, así que lo hago de la forma tradicional, que consiste en meter la mezcla en el congelador y durante la primera hora, batirla con la ayuda de un tenedor cada 20 minutos aproximadamente. Las 2 primeras veces no cuesta nada ya que la mezcla aún estará blanda, pero cuando veáis que se empieza a endurecer y ya ni con el tenedor se puede revolver, dejarlo congelando al menos 4 horas más. Con esta técnica, conseguiremos que el helado quede cremoso y no se cristalice demasiado.

Helados cremosos caseros: chocolate y vainilla

Receta básica para masa de pasta fresca al huevo

12 de julio de 2016

La pasta fresca es mucho más fácil de preparar de lo que muchos creen, y desde que tengo la máquina de pasta, me he aficionado a prepararla en casa cada cierto tiempo. Harina y huevo, no se necesita nada más para elaborar pasta fresca al huevo, bueno sí, una máquina de pasta para conseguir unas placas finas y homogéneas. Si no disponéis de una, con un buen rodillo y mucha paciencia, podéis conseguirlas igualmente, pero claro, es bastante más laborioso. Hoy en día las máquinas de pasta no cuestan mucho dinero y en mi caso, es un utensilio muy bien amortizado.

Me gusta muchísimo la pasta fresca, podría decir que es mi plato favorito. Pappardelle, Lasagna, Fusilli, Orechietti, Gnochetti, Taglioni, Penne, Maltagliati, Farfalle... ¡Cualquiera! Todas elaboradas con la misma base de pasta fresca al huevo. Se pueden hacer maravillas y además en poco tiempo. La masa de pasta fresca no necesita levado, no necesita apenas tiempo de reposo y se seca enseguida. La única pega es que como se elabora con huevo, en este caso fresco y no con huevina, hay que consumirla antes de 48 horas, pero os va a gustar tanto que no podréis resistiros a comerla dentro de ese plazo.

En cuanto a los ingredientes, la regla es muy sencilla, 1 HUEVO POR CADA 100g DE HARINA (70% harina tipo 00 y 30% harina de sémola). Con 200g de harina y 2 huevos, os saldrán 2 buenas raciones de pasta, pero si queréis preparar más, solo tenéis que aplicar las matemáticas :)